Суп с нутом, помидорами и крутонами

Сложный рецепт супа с нутом, помидорами и крутонами пошагово с фото.

Простой рецепт супа с нутом, помидорами и крутонами домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 час. Содержит всего 970 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Супы
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 970 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Репчатый лук 1 штука
• Фенхель 1 штука
• Оливковое масло 120 мл
• Морковь 1 штука
• Сельдерей 3 штуки
• Белое сухое вино 250 мл
• Томатное пюре 1 столовая ложка
• Свежие листья орегано 1 столовая ложка
• Помидоры пелати 400 г
• Рубленая петрушка 2 столовые ложки
• Измельченный свежий тимьян 1 столовая ложка
• Лавровый лист 2 штуки
• Сахар 2 чайные ложки
• Овощной бульон 1 л
• Черствый белый хлеб 160 г
• Нут 400 г
• Песто 4 столовые ложки
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Листья базилика по вкусу

Пошагово

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. В большой сотейник положите лук и фенхель, добавьте 3 столовые ложки оливкового масла и потушите на среднем огне около 4 минут. Добавьте измельченные морковь и сельдерей и продолжайте тушить еще 4 минуты, помешивая, до мягкости. Добавьте томатное пюре, перемешайте и готовьте 1 минуту. Добавьте вино и дайте покипеть пару минут.
2. Добавьте консервированные помидоры вместе с соком, травы, сахар, овощной бульон и немного соли и перца. Доведите до кипения, затем накройте крышкой и варите на слабом огне около 30 минут.
3. Наломайте хлеб руками на небольшие ломтики, предварительно срезав корочки. Перемешайте с 2 столовыми ложками оливкового масла и щепоткой соли и выложите на противень. Поставьте в духовку на 10 минут и подсушите. Выньте из духовки и отставьте на время.
4. Примерно за 10 минут до подачи супа положите нут в миску и слегка раздавите картофелемялкой или торцом скалки; у вас должна получиться неоднородная смесь. Добавьте нут в суп и варите 5 минут. Затем добавьте поджаренный в духовке хлеб, хорошо перемешайте и готовьте еще 5 минут. Попробуйте суп и добавьте по вкусу соли и перца
5. Разлейте суп по тарелкам. В центр каждой порции выложите песто, сбрызните большим количеством оливкового масла и посыпьте базиликом, если хотите.