Суп с угрем семьи Грейджой

Сложный рецепт супа с угрем семьи Грейджой пошагово с фото.

Простой рецепт супа с угрем семьи Грейджой кухни Вестероса с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 45 минут. Содержит всего 202 килокалорий.

• Национальная кухня: Кухня Вестероса
• Тип блюда: Супы, Кухня Вестероса
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 202 килокалорий

Ингредиенты на 12 порций

• Свиная рулька 1 штука
• Корень сельдерея ½ штуки
• Морковь 2 штуки
• Лук - порей 1 штука
• Сушеные яблоки 100 г
• Сушеные груши 100 г
• Чернослив 150 г
• Копченый угорь 2 штуки
• Молоко 1 стакан
• Пшеничная мука 200 г
• Яйцо куриное 3 штуки
• Замороженный зеленый горошек 100 г
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Мускатный орех по вкусу
• Сливочное масло 50 г
• Лавровый лист 1 штука
• Душистый перец горошком 8 штук

Пошагово

1. Свиную рульку залить пятью литрами воды, довести до кипения, посолить и варить на медленном огне 2 часа, снимая пену. Затем процедить бульон через марлю.
2. Сухофрукты залить холодной водой.
3. Нарезать кубиком со стороной 1 см корень сельдерея и морковь. Порей нарезать полукольцами. Пассировать овощи на растительном масле.
4. Угря освободить от скелета и нарезать крупными кусками.
5. Молоко со сливочным маслом довести почти до кипения. Размешивая венчиком, постепенно добавить муку. Затем добавить яйца, соль, перец и мускатный орех.
6. В бульон добавить подготовленные овощи, сухофрукты, горошек, рыбу, лавровый лист и душистый перец.
7. Из теста сформировать клецки и добавить их в кипящий суп. Поварить суп еще минут 20 и подавать, посыпав рубленной петрушкой.