Сложный рецепт супа в ханойском стиле с говядиной и лапшой пошагово с фото. Простой рецепт супа в ханойском стиле с говядиной и лапшой вьетнамской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Содержит всего 285 килокалорий.Национальная кухня: Вьетнамская кухняТип блюда: СупСложность рецепта: Сложный рецептТехнология приготовления: ВаркаВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 285 килокалорийПовод: Встреча с друзьями, ОбедИнгредиенты на 6 порцийДля бульона:кости от ростбифа или 1,5 кг телячьей голяшки1 большая луковица1 морковь1 головка чеснока2 черешка сельдерея10 см корня имбиря3 звёздочки бадьяна1 большая палочка корицы1 ч. л. соли1 ст. л. рыбного соуса1 ч. л. сахара1 ч. л. молотого белого перцаДля соуса Ныок Чам:2-3 стручка чили3 зубчика чеснока50 г сахара3 ст. л. сока лайма1 ст. л. уксуса3 ст. л. рыбного соуса125 мл воды0,5 ч. л. солиДля супа:200 г сырой говядины (вырезка или тонкий край) или готового ростбифа250 г сухой рисовой лапши50 г бобовых ростков (желательно)1 средняя луковица5 побегов зелёного лука1 пучок кинзымята и/или базиликлайм, чили, молотый белый перец по вкусуПошаговоИмбирь, лук и морковь очистите и крупно нарежьте, чеснок разрежьте пополам. Хорошо опалите овощи под грилем в духовке или на сухой сковороде. Специи подсушите на сухой сковороде.Кости от ростбифа или телячьи голяшки залейте холодной водой (2.5 л), доведите до кипения, тщательно снимите пену (если образуется), добавьте имбирь, лук, морковь, сельдерей, соль, бадьян и корицу. Убавьте огонь до среднего и варите 1-2 часа, пока мясо не станет мягким. Если использовалась телячья голяшка, снимите с нее мясо и нарежьте тонкими ломтиками.Приготовьте соус Ныок Чам. Перец чили и чеснок очистите и мелко нарежьте. Смешайте с остальными ингредиентами соуса.Бульон процедите и приправьте рыбным соусом, сахаром и перцем. Бульон держите горячим (на грани кипения) на среднем огне.Рисовую лапшу отварите до готовности, откиньте на дуршлаг и хорошо промойте холодной водой. В глубокую суповую миску (лучше предварительно подогретую) уложите лапшу, предварительно ошпаренные бобовые ростки, тонко нарезанный лук, отварную телятину и тончайшие ломтики сырой говядины или ростбифа. Залейте кипящим бульоном, приправьте перцем, присыпьте колечками чили, нарезанным зелёным луком и другой зеленью.Подавайте сразу же вместе с дольками лайма и соусом Ныок Чам.
замечательный рецепт! В моей семье любят суп в ханойском стиле с говядиной и лапшой Спасибо за прекрасную идею
Суп в ханойском стиле с говядиной и лапшой готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт и пошагово повторить его.
Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать суп в ханойском стиле с говядиной и лапшой, купила все продукты, думаю получится, а нет... Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было.