Суп Харчо с осетриной

Непростой рецепт супа Харчо с осетриной пошагово с фото.

Простой рецепт супа Харчо с осетриной домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 ч. Содержит всего 291 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Суп
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 291 килокалорий

Ингредиенты на 1 порция

• лук репчатый – 3 луковицы
• тклапи – 0,5 стакана наломанного на куски
• лист лавровый – 1
• орех грецкий свежеочищенный – 1,5 стакана
• сельдерей – 2 веточки (лучше вместе с корешками)
• чеснок – 2-3 зубчика
• семена кориандра – 1 ч. л.
• хмели - сунели – 1 ч. л.
• перец острый – половина стручка
• осетрина жирная – 500 г одним куском
• морковь – 1 шт
• перец душистый – 5 горошин
• петрушка – 2 веточки
• мука кукурузная белая – 1 ст. л.

Пошагово

1. Осетрину уложить в кастрюлю, залить 2 л холодной воды.
2. Очистить 1 луковицу и морковку, положить к рыбе. Добавить петрушку, сельдерей, лавровый лист, душистый перец и щепотку соли. Поставить на огонь, готовить 10 мин.
3. Тклапи залить половиной стакана горячей воды, размешать, затем протереть через сито. Оставшийся лук тонко нарезать кольцами.
4. Рыбу вынуть из бульона, нарезать маленькими кубиками. Бульон процедить, с поверхности снять жир. Влить его в чистую кастрюлю, прогреть, положить нарезанный лук. Готовить 5 мин.
5. Всыпать муку, перемешать, готовить 5 мин. Влить бульон (кроме 1 стакана), дать закипеть. Добавить кусочки осетрины и варить 10 мин.
6. Кориандр растолочь в ступке вместе с чесноком и хмели - сунели. Орехи растолочь в однородную массу, перемешать с сохраненным остывшим бульоном.
7. Острый перец мелко нарезать.
8. За 5 мин. до готовности добавить в суп чеснок с пряностями, острый перец, тклапи и ореховую смесь. Готовый суп снять с огня, приправить. Подать через 5 мин.