Суши торт «Розовый сад»

Несложный рецепт суш торт «Розовый сад» пошагово с фото.

Рецепт этого суши-торта придумала моя подруга Светлана, за что её благодарю, а я загорелась его приготовить. Это и закуска, и второе блюдо в одном лице. Всё получилось замечательно и без проблем, результат нам понравился. Единственное, что я позволила себе изменить так это состав крема.

В рецепте предлагалось сделать крем из творожного сыра и сливок, но мне показался слишком нежным такой крем и я вместо сливок использовала кефир. Можно взять йогурт. Мне очень хотелось, чтобы крем получился более пикантным, так как полукопчёная рыба прекрасно сочетается с кислым вкусом. Рецепт привожу в оригинале, а я уменьшала количество ингредиентов на треть и использовала разъемную форму 18 см.

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 25 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 115 килокалорий
• Повод: Банкет, ужин, перекус

Ингредиенты на 4 порции

• Авокадо 2 шт.
• Кефир 100 мл
• Лимон 0.5 шт.
• Рис длиннозернистый 1 ст.
• Сахар 2 ч. л.
• Сёмга слабосолёная 300 г
• Соль 5 г
• Сыр сливочный 150 г
• Укроп свежий 1 пучок
• Уксус рисовый 50 мл

Пошагово

1. Для приготовления суши - торта нам понадобятся: любая красная рыба (подкопченая или слабосолёная), сливочно - творожный сыр с зеленью (я использовала «Альметте»), авокадо, кефир (сливки, йогурт), рис, лимон, рисовый уксус, сахар, соль.
2. Рис отварить с добавлением рисового уксуса, сахара и соли.
3. Авокадо очистить, вынуть косточку и нарезать мелким кубиком.
4. Рыбу так же мелко нарезать и кусочек оставить для украшения.
5. Соединить сливочный сыр с кефиром. Сыр уже содержит зелень и соль (по - моему, даже чеснок) поэтому я больше ничего не добавляла. Если вместо «Альметте» будет использован другой сыр, добавьте сами зелень и щепотку соли.
6. Кольцо разъёмной формы поставить на тарелку. Мокрыми и чистыми руками выложить половину риса и хорошо утрамбовать.
7. Затем — слой авокадо. Промазать этот слой половиной всего имеющегося крема.
8. Затем выложить слой рыбы.
9. Поверх выложить вторую половину риса и снова промазать оставшимся кремом. Все слои хорошо утрамбовывать и прижимать. Поставить торт в холодильник хотя бы на 40 минут.
10. Затем аккуратно освободить от кольца.
11. Украсить укропом и кусочками рыбы, а так же ломтиками лимона. Чем дольше торт стоит в холодильнике, тем проще он режется.