Свекольная икра из варёной свёклы

Простой рецепт свекольной икры из варёной свёклы пошагово с фото.

Свекольная икра замечательная и простая закуска, актуальная в любое время года, а сейчас во время поста особенно. Такая закуска сочетаема с любыми гарнирами, подходит для бутербродов и как самостоятельное блюдо. Рецепт приготовления такой закуски очень прост. Предварительно нужно сварить свёклу. Варить её следует в кожуре, чтоб свёкла сохранила свой цвет. После варки свёклу нужно ополоснуть прохладной водой и очистить шкурку.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты, Овощные салаты
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 24
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 330 килокалорий
• Повод: На завтрак, На ужин, Постные, Полезно и вкусно

Ингредиенты на 7 порций

• Свёкла — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Помидорный рассол — 150-200 мл
• Томатная паста — 3 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Перец молотый (по вкусу)
• Лимонная кислота (щепотка)
• Масло подсолнечное (для жарки)

Пошагово

1. Нарезать кубиками репчатый лук.
2. Свёклу измельчить с помощью тёрки.
3. В разогретой сковородке обжарить на масле нарезанный лук пока он станет прозрачным, затем добавить свёклу и перемешать. Вместе жарить 5 минут.
4. Затем положить томатную пасту, соль, сахар, молотый перец и влить рассол или воду. Советую рассолом не брезговать, с ним очень вкусно получается. Также добавить лимонную кислоту. Жарить ещё 5 минут, сбалансировать вкус если потребуется. Накрыть сковороду крышкой, дать настояться минут 10.
5. Икру лучше остудить и можно намазывать на хлеб или есть с гарниром. На следующий день икра становится ещё вкуснее. Приятного аппетита!