Свекольник на курином бульоне

Несложный рецепт свекольника на курином бульоне пошагово с фото.

Простой рецепт свекольника на курином бульоне домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за до 2 часов. Содержит всего 36 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: до 2 часов
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 36 килокалорий

Ингредиенты на 7 порций

• Куриная грудка 2 шт.
• Куриное яйцо 3 шт.
• Свекла 3 шт.
• Огурец 3 шт.
• Редис 200 г.
• Лук зеленый 1 пучок
• Укроп 1 пучок
• Вода 3.5 л.
• Пищевая йодированная соль 1 ст. ложк
• Сметана 10 ст. ложк

Пошагово

1. Свекольник, как и окрошка относятся к летним первым блюдам, ведь оба блюда подаются в холодном виде. Свекольник готовится либо на основе кисломолочных продуктов (кефир, сыворотка), либо на кипяченой воде. Естественно, если приготовить свекольник на воде навара в таком бульоне вовсе не будет. А вот если в воде сварить 2 куриные грудки, то уже бульон будет насыщенней. Преимущество использования куриной грудки ещё и в том, что она прекрасно заменит вареную колбасу, к которой все уже привыкли при приготовлении холодных супов. Всё что нужно - это отварить в 3,5 л воды 2 куриных грудки до готовности, добавить соль и охладить. В данный бульон будем поэтапно добавлять все последующие ингредиенты.
2. Грудку измельчаем на небольшие кусочки. Добавляем в готовый бульон.
3. Теперь приступим к овощам. Главным овощем в свекольнике является - свёкла. Её нужно предварительно отварить, затем почистить и нарезать мелко кубиком.
4. Режем свежие огурцы. Способ нарезки может быть любой: кубиком или полукольцами.
5. Редис нарезаем кольцами или полукольцами, в зависимости от объема самого овоща.
6. Отвариваем яйца, чистим и трём на крупную терку. Всё порезанные ингредиенты добавляем в бульон.
7. Теперь дело дошло и до зелени. Использовать можно вашу любую зелень. В данном случае использовался зелёный лук и укроп. Лук мелко нарезаем.
8. Укроп также измельчаем.
9. Готовый свекольник заправляем сметаной.
10. Кастрюлю ставим в холодильник на 2 часа, после чего можно подавать к столу. Приятного аппетита.