Свекольник постный грибной

Простой рецепт свекольника постного грибного пошагово с фото.

Бодрящий постный свекольник с грибами в помощь хозяйке в жаркое лето!

Отличный кулинарный рецепт холодного супа из русской кухни – свекольник постный грибной. Для него прекрасно подходят такие грибы как: белые, подосиновики, маслята. При этом можно брать не только свежие грибы, но и сушеные. Ведь наша еда летняя, а летом в лесу грибов не найти.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Свекольник
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 1 ч 15 мин
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 34 килокалорий

Ингредиенты на 2 порции

• Свекла (небольших размеров) 3 шт.
• Картошка 2 шт.
• Соленые огурцы 3 шт.
• Грибы (5 штук) 250 гр
• Зелёный лук 1 л
• Хрен (тёртый) по вкусу
• Перец по вкусу
• Соль по вкусу
• Сахар по вкусу

Пошагово

1. Вне зависимости от того, какие именно грибы вы возьмете: свежие или сушеные, - их нужно предварительно отварить, а затем нарубить на мелкие кусочки. Грибной отвар у нас становится основой для супа. Сюда мы отправляем нарезанную соломкой уже вареную свеклу, очищенные от кожуры и нарезанные кубиками соленые огурцы, а также зеленый лук, укроп и тертый хрен. Все солим по вкусу. В свекольник также добавляется квас (хлебный или свекольный), немного свекольного отвара (из - под очищенной свеклы), огуречный рассол (капустный тоже сойдет). Суп перед подачей на стол нужно охладить. В тарелки добавляются нарубленные вареные яйца и сметана.