Свекольник с ботвой

Непростой рецепт свекольника с ботвой пошагово с фото.

Вкусное горячее блюдо украсит стол каждой хозяйки

Обычно такой свекольник подаётся холодным, но и горячим он не менее прекрасен. На следующий день этот супчик будет ещё вкуснее.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Свекольник
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 106 килокалорий

Ингредиенты на 3 порции

• Курица 600 гр
• Свекла 3 шт.
• Свекольные листья 200 гр
• Лук репчатый 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Помидоры 3 шт.
• Лимонный сок 1.5 стол. л.
• Томатная паста 3 стол. л.
• Укроп 1 чайн. л.
• Перец горошком по вкусу
• Петрушка 10 гр
• Лавровый лист 3 шт.
• Соль по вкусу
• Растительное масло 50 мл

Пошагово

1. Куриное мясо нарезать порционными кусочками и выложить в кастрюлю, заливаем водой. Даём закипеть и солим. Варить, пока мясо не будет полностью готовым, периодически удаляя пену.
2. У свеклы срезаем ботву. Мелко насечь острым ножом. Сам корнеплод нарезать брусками 0,5 см толщиной. Разделить свекольную массу пополам. В одну часть влить сок лимона, всыпать сахар, соль. Перемешиваем и даём постоять 20 минут. Вторую часть свекольных брусочков обжариваем в разогретом масле 10 минут, добавляем луковицу, которую мелко нарезаем и натёртую морковку. Готовить ещё 10 минут при постоянном помешивании.
3. Готовые куриные кусочки вынимаем из кастрюли и отделяем мясо от костей. Процеживаем бульонную массу. От всего объёма отливаем 1 стакан, он нам понадобится позже. В оставшийся бульон ввести пассированные овощи и свеклу, которая мариновалась. Дать этой массе закипеть. Помидоры без кожицы мелко нарезать и всыпать в сковороду с маслом. На сильном огне жарить, пока масса не станет однородной. Вливаем бульон из стакана и всыпаем укроп и томатную пасту. Жарим 10 минут.
4. К овощам в кастрюле добавить помидорную массу, лавровый лист и перец горошком и куриное мясо. Готовить 10 минут. Всыпаем ботву и всё варить 15 минут. Готовому свекольнику дать постоять 7 минут и можно подавать.