Свекольник со щавелем, фасолью и шампиньонами

Непростой рецепт свекольника со щавелем, фасолью и шампиньонами пошагово с фото.

Свекольник со щавелем, фасолью и шампиньонами - очень вкусное первое блюдо для разнообразия вашего стола. Сварила такой свекольник в первый раз и дочка была в восторге. Сказала, чтоб непременно его повторила. Делюсь с вами этим рецептом.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Первые блюда, Грибные супы
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 49
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 104 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 7 порций

• Фасоль отварная — 250 г
• Вода — 2 л
• Морковь — 1 шт
• Свекла (крупная) — 1 шт
• Щавель свежий — 1 пуч.
• Лук репчатый — 1 шт
• Шампиньоны — 130 г
• Томатный соус — 300 г
• Мука кукурузная — 2 ст. л.
• Сметана — 2 ст. л.
• Масло подсолнечное (для жарки)
• Соль, перец (по вкусу)
• Картофель — 4 шт

Пошагово

1. Фасоль с вечера следует залить тёплой водой, утром промыть, налить в кастрюлю холодную воду и добавить фасоль. Варить до готовности. Также заранее следует сварить свеклу.
2. Почистить и нарезать кубиками картофель. Добавить его к готовой фасоли.
3. Займёмся пассеровкой. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на тёрке. Разогреть масло, выложить лук с морковью.
4. Когда лук станет полупрозрачным, добавить нарезанные пластинками шампиньоны и немного их пассеровать, минуты 3.
5. Далее в сковороду добавить томатный соус. Летом я делала заготовку чемберленский соус http://www. cooksa. ru/recipes/konservirovanie/konservirovanie - ovoschei/chemberlenskii - sous. html, добавила его чуть больше чем половину 500 граммовой банки. Тушить ещё 3 минуты.
6. Свеклу натереть на тёрке, добавить муку и перемешать. Затем перемешать со сметаной.
7. Тонко нарезать щавель.
8. Когда картофель будет готов, добавить в кастрюлю свеклу с мукой и сметаной, перемешать и влить пассеровку. Довести до кипения, посолить и поперчить по вкусу. Добавить щавель и измельчённый укроп.
9. Свекольник снять с огня и дать настояться под закрытой крышкой. Подавать вкуснейший свекольник со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!