Свекольник с заправкой из огурца и сметаны

Простой рецепт свекольника с заправкой из огурца и сметаны пошагово с фото.

Простой рецепт свекольника с заправкой из огурца и сметаны домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 ч 30 мин. Содержит всего 231 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Суп
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 231 килокалорий

Ингредиенты на 1 порция

• 3 стакана куриного бульона
• 3 крупные свеклы или 6–7 маленьких
• 1 маленькая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 веточки свежего лимонного тимьяна или 1 ч. л. сушеного
• 1 средний огурец
• 4 ст. л. сметаны
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Пошагово

1. Разогрейте духовку до 180 °С. Вымойте свеклу, оберните каждую в фольгу и запеките в духовке до мягкости (примерно 1 ч). Слегка остудите. Очистите свеклу и нарежьте кубиками.
2. Очистите и нарежьте лук кубиками, чеснок измельчите. Разогрейте оливковое масло в кастрюле и обжарьте лук и чеснок до мягкости. Влейте куриный бульон, добавьте свеклу и половину листиков тимьяна. Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 25 мин. Посолите и поперчите. Измельчите суп блендером в гладкое пюре.
3. Очистите огурец от кожицы и смешайте со сметаной и оставшимся тимьяном в блендере, посолите. Разлейте горячий суп по тарелкам, в центр каждой положите по ложке сметанно - огуречной заправки.