Свекольник холодный

Простой рецепт свекольника холодного пошагово с фото.

Простой рецепт свекольника холодного домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за до 1 часа. Содержит всего 109 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 109 килокалорий

Ингредиенты на 1 порция

• Свекла 450 г.
• Куриное яйцо 4 шт.
• Лук зеленый 40 г.
• Укроп 40 г.
• Сахар 12 г.
• Лимонный сок по вкусу
• Огурец 350 г.
• Сметана 30% жирности 300 г.
• Морская соль по вкусу

Пошагово

1. Летом, когда на улице жарко, хочется чего - то холодного, утоляющего жажду. Есть много вариантов холодных супов, начиная с окрошки. Но не всегда мы успеваем сделать квас, а иногда он не успевает созреть. Вот тогда и приходят на выручку всевозможные холодные супы, которые делают на кефире, на минеральной воде, на сыворотке. Я хочу предложить вариант на свекольном отваре. Он вкусный, экономный и прост в приготовлении. Для этого нам понадобится свекла. Её лучше всего испечь, но можно и просто отварить в кожуре, почистить.
2. Свеклу натираем на тёрке с крупными отверстиями, или нарезаем.
3. Огурцы лучше брать небольшие, молодые и мелкими зёрнышками. Моем их. Чистить молоденькие огурцы не обязательно.
4. Огурцы натираем на тёрке с крупными отверстиями, или нарезаем любым удобным вам способом.
5. Мелко нарезаем зелёный лук.
6. Мелко нарезаем укроп
7. В кастрюлю наливаем холодную кипячёную воду, солим её по вкусу, старайтесь соли не давать слишком много. Добавляем сахар, хорошо размешиваем. Последним добавляем лимонный сок. Добавляя эти продукты, ориентируйтесь на свой вкус. Свекольник должен быть совсем немного солёный, а больше кисло сладким. Когда вы отрегулировали вкус, можно добавлять огурцы, лук, зелень, сметану, хорошо размешать. Остаётся поставить свекольник в холодильник, чтобы он стал холодным. Для ускорения охлаждения, можно добавить пищевой лёд.
8. При подаче ложим в тарелку половинку варёного яйца.