Свекольно-грушевый «Наполеон»

Непростой рецепт свекольно-грушевого «Наполеона» пошагово с фото.

Простой рецепт свекольно-грушевого «Наполеона» домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 48. Содержит всего 176 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты, Торт «Наполеон»
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 48
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 176 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Эстрагон 1 пучок
• Свекла 700 г
• Груши «анжу» 2 штуки
• Яблоки «гренни - смит» 1 штука
• Корень имбиря 50 г
• Сахар ¼ чайной ложки
• Свежевыжатый апельсиновый сок 80 мл
• Оливковое масло 1,5 столовые ложки
• Смесь пряных трав 80 г
• Мак по вкусу
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу

Пошагово

1. Свеклу очистить, завернуть в фольгу, запечь при температуре 230 градусов до мягкости (часа полтора). Полностью остудить и нарезать кружками толщиной 0,5 см.
2. Имбирь мелко натереть и выжать — нужны две столовые ложки сока. Смешать его с апельсиновым фрешем, сахаром и маслом, посолить и поперчить, получившийся винегрет разлить в две мисочки.
3. Груши нарезать вдоль ломтиками толщиной 0,5 см, не задевая сердцевину. С помощью кулинарного кольца - каттера вырезать восемнадцать кружков диаметром 2,5 см и положить их в миску с винегретом. Повторить процедуру для свеклы, отправить ее ломтики в другую порцию соуса.
4. Собрать «Наполеон»: на кружок свеклы выложить листик тархуна, сверху — ломтик груши и еще листик тархуна, повторить все это два раза — получится одна порция.
5. Пряные травы смешать с винегретом, в котором мариновались груши, разложить вокруг «Наполеонов», украсить тертым яблоком, посыпать солью, маком и сбрызнуть винегретом.