Свиная рулька по‑чешски

Сложный рецепт свиной рульки по‑чешски пошагово с фото.

Простой рецепт свиной рульки по‑чешски чешской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 3 часа. Содержит всего 158 килокалорий.

• Национальная кухня: Чешская кухня
• Тип блюда: Основные блюда, Чешская кухня
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 3 часа
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 158 килокалорий

Ингредиенты на 2 порции

• Свиная рулька 1 штука
• Корень сельдерея 300 г
• Корень имбиря 3 головки
• Корень петрушки 100 г
• Морковь 1 штука
• Репчатый лук 2 головки
• Лавровый лист 3 штуки
• Черный перец горошком 1 чайная ложка
• Гвоздика по вкусу
• Укроп 50 г
• Яблоко 2 штуки
• Чернослив 100 г
• Сметана 2 столовые ложки
• Квашеная капуста 500 г
• Молотый черный перец по вкусу
• Соевый соус 3 столовые ложки
• Мед 2 столовые ложки
• Тмин 1 чайная ложка
• Оливковое масло 2 столовые ложки
• Чеснок 3 зубчика

Пошагово

1. 1.Полосками режем:
2. Корень сельдерея, морковь, Корень имбиря, корень петрушки ( можно из пакетика).
3. 2. Далее все это добро складываем в кастрюлю со свиной рулькой, добавляем укроп, лавровый лист, две головки лука, гвоздику, перец горошком, солим по вкусу, заливаем водой и отвариваем в течение 2-2.5 часов.
4. Пока готовится бульон.
5. 3. В сотейнике на оливковом масле обжариваем до золотистого цвета мелко рубленый лук. Режем полосками чернослив и добавляем к луку. После режем кубиками яблоко ( лучше если будет моченое, но можно и обычное) и добавляем к луку и черносливу. Добавляем квашеную капусту и заливаем двумя стаканами бульона, далее тушим до готовности.
6. 4. Достаем рульку и ставим остужаться. Пока рулька стынет смешиваем сметану и давленый чеснок. (солим, перчим по вкусу)
7. 5. Готовим глазурь: Растапливаем мед на водной бане, добавляем тмин и соевый соус. Оставляем.
8. 6. Обмазываем сметанной смесью рульку и ставим на гриль. Жарим при 260 градусах около 20 мин., периодически переворачивая.
9. 7. И наконец ставим рульку еще на 15 мин под гриль и поливаем медово - соевой смесью, также переворачиваем и периодически поливаем соусом.
10. Подавать на стол с тушеной капустой и холодным пивом.
11. Приятного аппетита.