Свинина с клецками из петрушки

Непростой рецепт свинины с клецками из петрушки пошагово с фото.

Простой рецепт свинины с клецками из петрушки домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Содержит всего 864 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 864 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• стебель лука - порея – 1 шт.
• луковица – 1 шт.
• кардамон – 4 коробочки
• морковь – 1 шт.
• стебель черешкового сельдерея – 1 шт.
• лавровый лист – 2 шт.
• гвоздика – 4 шт.
• свинина без костей – 1,2 кг
• горошины черного перца – 0,5 ч. л.
• семена кориандра – 1 ч. л.
• Для клецек:
• мука – 250 г
• сало – 125 г
• веточки тимьяна – 2 шт.
• соль – 1 ч. л.
• средний пучок петрушки

Пошагово

1. Мясо вымыть, разрезать на 6 кусков.
2. Положить мясо в большую кастрюлю. Влить столько воды, чтобы она только прикрывала свинину. Поставить кастрюлю на сильный огонь, дать закипеть. Уменьшить огонь до слабого, шумовкой снять пену.
3. Морковь и лук очистить, порей и сельдерей вымыть. Нарезать овощи крупными кусками, добавить в кастрюлю вместе со всеми пряностями и солью. Готовить на несильном огне 2 ч.
4. При необходимости можно подлить немного воды – столько, чтобы мясо оставалось прикрытым жидкостью.
5. Приготовить клецки. Сало нарезать очень маленькими кусочками, смешать с мукой и солью. Петрушку и тимьян вымыть, измельчить.
6. Влить в муку с салом 200 мл воды, тщательно размешать, чтобы не было комков. Добавить измельченную зелень.
7. Готовое мясо вынуть из бульона, накрыть. Сохранять теплым до подачи к столу.
8. Бульон вновь довести до кипения. Клецки порциями выкладывать в бульон и варить 15 мин. На сервировочное блюдо выложить куски мяса и клецки, полить бульоном. Можно подать с отварными овощами.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.