Свиное жаркое с апельсинами и хересом

Простой рецепт свиного жаркого с апельсинами и хересом пошагово с фото.

Простой рецепт свиного жаркого с апельсинами и хересом домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 час 30 минут. Содержит всего 815 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 час 30 минут
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 815 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Сахар 1 столовая ложка
• Апельсины 4 штуки
• Свиная шея 1 кг
• Херес 60 мл
• Сливочное масло 30 г
• Соль по вкусу
• Растительное масло 5 столовых ложек
• Молотый черный перец по вкусу
• Специи по вкусу

Пошагово

1. Апельсины очистить от кожуры. Цедру 1 апельсина натереть и перемешать с 2 столовыми ложками растительного масла, 20 мл хереса и специями. Натереть полученной смесью мясо и оставить на ночь в прохладном месте.
2. Обжарить маринованное мясо до румяной корочки на раскаленном растительном масле. Переложить мясо в форму для запекания, влить сок 1 апельсина и оставшийся херес. Добавить 1 стакан воды. Посолить, поперчить.
3. Запекать мясо около 1 часа в разогретой до 180 градусов духовке, время от времени поливая мясо соком со дна формы.
4. Приготовить сироп: разогреть сливочное масло, всыпать сахар, влить сок ½ апельсина. Нарезать оставшийся апельсин кружочками и выдержать их несколько минут в горячем сиропе.
5. Запеченное мясо нарезать ломтиками и выложить на блюдо, переслаивая кусочками апельсина.
6. Соус процедить и полить им мясо.