Свиной эскалоп в духовке

Простой рецепт свиного эскалопа в духовке пошагово с фото.

Рецепт увидела случайно в одной кулинарной книге. Он мне показался очень интересным из-за наличия яблок. До этого с яблоком готовила только птицу. Мясо получается сочным и оладьи дополняют вкус мяса.

Яблоко можно заменить помидором, получается не менее вкусно. Только в этом случае в картофель не нужно добавлять помидор.

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 239 килокалорий
• Повод: Банкет, ужин, обед

Ингредиенты на 2 порции

• Картофель 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 20 мл
• Масло сливочное 20 г
• Перец чёрный молотый 2 щепотка
• Свинина мякоть 200 г
• Соль 2 щепотка
• Чеснок 2 зубчик
• Яблоко 2 шт.
• Яйца куриные 1 шт.

Пошагово

1. Для приготовления нам понадобится свинина, картофель, яблоки, яйцо, масло сливочное, чеснок, соль, перец, подсолнечное масло.
2. 2 картофелины и 1 яблоко почистить и натереть на мелкой тёрке.
3. Отжать сок, добавить 1 яйцо, посолить и поперчить (по 1 щепотке).
4. Хорошо всё перемешать.
5. Выложить на бумагу для запекания, сформировать оладьи. Полить чуть чуть подсолнечным маслом, буквально по 1 капле, на каждую лепёшку. Запекать в разогретой до 180°С духовке 10 минут.
6. Пока пекутся оладьи, 200 г мяса порезать толщиной 1,5 см. Посолить, поперчить (по 1 щепотке).
7. Мясо обжарить на небольшом количестве подсолнечного масла, на большом огне до образования румяной корочки.
8. Второе яблоко помыть, удалить сердцевину и нарезать кружками.
9. На оладьи выкладываем мясо, яблоко и кусочек сливочного масла (20 г).
10. Отправляем в духовку ещё на 20 минут. Подавать мясо на картофельных оладьях. Приятного аппетита!