Свиной окорок с айвой

Непростой рецепт свиного окорока с айвой пошагово с фото.

Простой рецепт свиного окорока с айвой домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Содержит всего 225 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 225 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• свиной окорок без кости весом 2,5 кг
• морковь – 1 шт.
• айва – 3 шт.
• черешки сельдерея – 2 шт.
• луковицы – 2 шт.
• гранатовый сок – 1 стакан
• чеснок – 3 зубчика
• сливочное масло – 1 ст. л.
• растительное масло – 1 ст. л.
• молотый черный перец – 1 ч. л.
• щепотка молотой корицы
• щепотка молотого душистого перца
• молотая папарика – 2 ч. л.
• лавровый лист – 2 шт.
• соль

Пошагово

1. Смешать 1,5 ч. л. соли с паприкой, корицей, черным и душистым перцем. Натереть смесью свинину, завернуть в пленку и поместить в холодильник на 3–4 ч. Разогреть в большой кастрюле сливочное и растительное масло, обжарить окорок со всех сторон, 10 мин. Переложить на блюдо.
2. Айву, лук, морковь и чеснок очистить. Сельдерей вымыть. Айву разрезать на 8 ломтиков. Лук, морковь, чеснок и сельдерей измельчить. Положить в кастрюлю, где жарилась свинина, нарезанную айву, уменьшить огонь до среднего, готовить 7 мин., один раз перевернуть. Шумовкой выложить айву в миску.
3. Добавить в кастрюлю лук, морковь и сельдерей, готовить 10 мин. Положить чеснок и готовить еще 1 мин.
4. Влить гранатовый сок, довести до кипения.
5. Положить айву и лавровые листики.
6. Вернуть в кастрюлю свинину, накрыть и переставить в разогретую до 160°С духовку на 2 ч. Переложить мясо и айву с овощами на блюдо, облить соком от тушения, накрыть фольгой и оставить на 15 мин. Затем нарезать на куски.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.