Сырная запеканка с рукколой и кедровыми орешками

Непростой рецепт сырной запеканки с рукколой и кедровыми орешками пошагово с фото.

Достаточно простая в приготовлении, но вкусная и необычная запеканка подойдет как на закуску, так и в качестве основного блюда.

• Национальная кухня: Средиземноморская кухня
• Тип блюда: Основное блюдо
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Гриль

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 288 килокалорий
• Повод: 1 час

Ингредиенты на 6 порций

• Руккола 130 г
• Лук молодой 3 шт.
• Яйцо куриное 2 шт.
• Молоко 1/1, л
• Мука 50 г
• Кедровые орехи 50 г
• Рикотта (можно заменить на творо) 100 г
• Пармезан тертый 40 г
• Мускатный орех 1/1, ч. л.
• Соль, перец по вкусу
• Паприка 1/1, ч. л.
• Масло оливковое 1 ст. л.

Пошагово

1. Молодой лук нарезать кружочками. Рукколу крупно порезать. Рикотту размять вилкой в небольшой миске.
2. Взбить яйца миксером или венчиком с солью, перцем, паприкой и мускатным орехом. Добавить постепенно молоко, продолжая взбивать, затем лук, рукколу, муку, половину кедровых орехов, рикотту и тертый пармезан. Все хорошо перемешать.
3. Форму для выпечки смазать оливковым маслом, выложить в нее приготовленную смесь, посыпать оставшимися кедровыми орехами и выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут. Подавать запеканку теплой, посыпав дополнительно паприкой.