Сырники с кукурузной мукой и вареньем

Простой рецепт сырников с кукурузной мукой и вареньем пошагово с фото.

Обычная проблема с сырниками – количество муки. То ее слишком много, и вместо нежных биточков получаются тугие хоккейные шайбы. То ее слишком мало, и сырники растекаются на сковородке в неаккуратные, бесформенные лепешки. Кукурузная мука в смеси с творогом делает тесто одновременно плотным и эластичным, оно отлично лепится и в готовом виде своей текстурой напоминает сочный французский женуаз

• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Завтраки, Украинская кухня, Низкокалорийная еда, Сырники
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 322 килокалорий

Ингредиенты на 2 порции

• Сухой творог 300 г
• Кукурузная мука грубого помола 3 столовые ложки
• Коричневый сахар 1 столовая ложка
• Молотая корица ½ чайной ложки
• Яйцо куриное 1 штука
• Экстракт миндаля 1 чайная ложка
• Калиновое варенье по вкусу
• Лимонная цедра 1 столовая ложка

Пошагово

1. Творог выложить в глубокую миску, разбить яйцо и добавить к творогу. Всыпать сахар и растереть творог с сахаром и яйцом при помощи лопатки или столовой ложки в однородную пасту.
2. Добавить в получившуюся массу цедру лимона, снова тщательно растереть с творогом. Влить чайную ложку миндального экстракта и все перемешать.
3. Добавить молотую корицу и две столовые ложки кукурузной муки грубого помола. Тщательно перемешать массу — тесто должно получиться довольно плотным и нелипким.
4. Сформировать из теста аккуратные круглые сырники. В тарелку или миску насыпать немного кукурузной муки и обвалять в ней каждый сырник. Излишки муки стряхнуть обратно в миску.
5. На широкой сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем сырники с обеих сторон до появления румяной корочки. Переложить готовые сырники на блюдо.
6. На сервировочные тарелки выложить по четыре - пять столовых ложек брусничного варенья, протерев его через мелкое сито, чтобы получился густой однородный ягодный сироп.
7. Сверху на протертое брусничное варенье выложить сырники — по две - три штуки на порцию в зависимости от их размера.
8. Украсить каждую порцию листочками свежей мяты и немедленно подавать на стол, пока сырники еще теплые.

Вместо варенья можно использовать клюквенный джем, или же просто перетереть свежую или замороженную клюкву с сахарной пудрой или медом.