Сырный суп из лесных грибов с крутонами

Простой рецепт сырного супа из лесных грибов с крутонами пошагово с фото.

Простой рецепт сырного супа из лесных грибов с крутонами домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 час. Содержит всего 380 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Супы, Вегетарианская еда
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 380 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Сушеные белые грибы 150 г
• Плавленый сыр 150 г
• Чеснок 1 зубчик
• Белый хлеб 4 куска
• Сливочное масло 40 г
• Зелень по вкусу
• Соль по вкусу
• Картофель 200 г

Пошагово

1. Грибы хорошо моем и размачиваем в холодной воде в течение 2-3 часов, коричневую водичку от грибов не выливаем, а отставляем в сторону, позже мы ее добавим в суп, это важно!
2. Наливаем в кастрюлю холодную воду и варим размоченные грибы на небольшом огне минут 15-20.
3. Тем временем чистим картошку и режем ее кубиками, а хлеб рвем на кусочки и подсушиваем в духовке
4. Часть грибов достаем из воды и откладываем в сторону
5. Растворяем в кипящей воде с грибами плавленый сырок и добавляем туда картошку, варим еще 10-15 минут, пока картошка не начнет развариваться
6. Измельчаем это все блендером до однородной массы, добавляем туда отложенные грибы и их коричневую водичку и еще раз измельчаем, но не сильно (это нужно для того, чтобы в супе плавали мелкие кусочки грибов и он не был однородный как детское пюре)
7. Варим суп еще минут 10, добавляем соль и специи по вкусу.

Сушеные грибы можно заменить свежими или замороженными шампиньонами, тогда варить становится проще, но мне лично больше нравится вкус лесных грибов.