Сырный суп с печёным перцем

Несложный рецепт сырного супа с печёным перцем пошагово с фото.

Сладкий перец, он же «болгарский», не только многими любим, но и очень полезен. Благодаря своим свойствам, болгарский перец даже спасает от депрессии. Но, обо всём по порядку.

Оказывается, этот овощ насыщен витамином С даже больше, чем лимон или чёрная смородина. Также, болгарский перец содержит: минеральные соли, калий и натрий, йод, фосфор, железо, цинк, кальций, и магний. Всё это способствует предотвращению возникновения анемии и повышает иммунитет.

Но всё же есть некоторые ограничения. Вред болгарского перца — явление редкое, но случается и такое. Например, больные гипертонией, ишемической болезнью и с нарушениями сердечного ритма должны исключить болгарский перец из своего рациона. Также, овощ не рекомендован людям с язвенной болезнью желудка и гастритом. Дело в том, что болгарский перец содержит большое количество эфирных масел и грубую клетчатку, поэтому употреблять его при указанных выше заболеваниях не рекомендуется.

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 162 килокалорий
• Повод: Ужин, обед

Ингредиенты на 4 порции

• Кориандр сухой 0.5 ч. л.
• Лук репчатый 2 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin 3 мл
• Масло сливочное 30 г
• Молоко 200 мл
• Морковь 1 шт.
• Перец сладкий 2 шт.
• Перец чёрный молотый 3 ч. л.
• Соль 0.5 ч. л.
• Сыр плавленый 200 г

Пошагово

1. Для этого рецепта подготовьте: 2 небольших или 1 крупный жёлтый сладкий перец, морковь, репчатый лук, молоко, плавленный сыр, растительное масло, специи.
2. Перец сбрызнуть растительным маслом и поставить в разогретую до 180 °С духовку на 15 минут. После чего, переложите их в миску, плотно накройте крышкой и дайте остыть.
3. Затем снимите кожуру и удалите сердцевину.
4. Мякоть растолките в пюре.
5. Лук порубите, а морковь натрите на мелкую тёрку.
6. Растопите в кастрюле с толстым дном сливочное масло. Обжарьте в нём лук и морковь до золотистого цвета.
7. Влейте в кастрюлю 500 мл горячей воды, добавьте кориандр и доведите до кипения.
8. Плавленный сыр нарежьте кубиками, как можно мельче.
9. Добавьте сыр в тёплое молоко и поставьте на маленький огонь. Жидкость постоянно перемешивайте деревянной лопаткой пока сыр не расплавится. Этот процесс может занять 10 минут.
10. Когда сыр расплавится — добавьте в ёмкость пюре из сладкого перца. Доведите до кипения.
11. Молочное пюре из сыра и перца добавьте в кастрюлю с овощами. Еще раз доведите до кипения, снимите с огня. Приправьте солью и перцем. Очень важно не пересолить такой суп.