Таджин

Непростой рецепт таджина пошагово с фото.

Таджином называют и специальную посуду, и блюдо, что в ней готовится. Его используют во многих странах мира. Блюда получаются сочными и никогда не пригорают. Попробуйте, как приготовить таджин.

Все овощи и мясо получаются очень сочными и нежными. Благодаря особой крышке, конденсат, что образовывается в результате приготовления, не капает, а стекает обратно по стенкам на дно посудины. Продукты готовятся в собственном соку и получаются мягкими, сочным и ароматными. Готовое мясо можно подать с тушеными овощами или с легким овощным гарниром. Такое мясо понравится тем, кто любит запеченное мясо в духовом шкафу.

Количество порций: 4

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Горячие блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 ч 40 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 265 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 4 порции

• Телятина — 0,5 Килограмма
• Помидор — 2 Штуки
• Чеснок — 2 Зубчика
• Лук — 1 Штука
• Имбирь — 70 Грамм
• Гвоздика — 1 Штука
• Шафран — 1 Щепотка
• Кумин — 0,5 Чайных ложки
• Перец горошком — 5 Штук
• Острый перец — 1/1, Штуки
• Лимон вяленый — 1 Штука
• Подсолнечное масло — 5 Ст. ложек

Пошагово

1. На дно таджина наливаем подсолнечное масло, отправляем его на огонь. Имбирь чистим и нарезаем крупными кусочками, слегка обжариваем его. Лук чистим и моем, нарезаем крупно, отправляем к имбирю, томим.
2. Мясо тщательно моем, вытираем бумажным полотенцем и нарезаем небольшими кусочками. Отправляем его к луку и имбирю, перемешиваем и поджариваем до изменения цвета, после чего добавляем специи.
3. Кладем мелко нарубленный чеснок и острый перец, вяленый лимон, нарезанный кусками, вливаем горячую воду, накрываем крышкой, оставляем на слабом огне на 60 минут. После этого добавляем порезанные помидоры, опять накрываем крышкой и томим 20 минут.
4. Готовое блюдо подаем горячим со свежими овощами. Приятного аппетита!