Тайский салат из кальмаров

  1. Unsqmxeed

    Unsqmxeed Вита

    15

    Несложный рецепт тайского салата из кальмаров пошагово с фото.

    Простой рецепт тайского салата из кальмаров тайской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 25 мин. Содержит всего 103 килокалорий.


    Тайский салат из кальмаров
    • Национальная кухня: Тайская кухня
    • Тип блюда: Салат
    • Сложность рецепта: Несложный рецепт
    • Время подготовки: 8 минут
    • Время приготовления: 25 мин
    • Количество порций: 4 порции
    • Количество калории: 103 килокалорий
    • Повод: Обед

    Ингредиенты на 4 порции

    • 400 г филе кальмаров
    • 1 средняя луковица шалота
    • 2 см свежего корня имбиря
    • 1 стебель лемонграсса
    • 3 веточки мяты
    • 3 листа китайской или обычной капусты для подачи
    • Для заправки:
    • 3 зубчика чеснока
    • 1–3 небольших острых красных перца чили
    • 1/1, стакана свежего сока лайма
    • 2–4 ст. л. рыбного соуса
    • 1 ч. л. пальмового сахара или засахарившегося меда, по желанию

    Пошагово

    1. Для заправки очистите и измельчите чили и чеснок, растолките в ступке в грубую пасту. Добавьте остальные ингредиенты заправки, регулируя все по вкусу. Дайте заправке настояться минимум 30 мин.
    2. Удалите у кальмаров хитиновые пластинки и все пленки с обеих сторон филе. Аккуратно надрежьте филе с внешней стороны крест - накрест полосками через каждый сантиметр или 7 мм, ни в коем случае не прорезая до конца. Затем нарежьте филе кусочками примерно 5 х5 см.
    3. Вскипятите в небольшом сотейнике 1 л воды, положите кусочки кальмаров, перемешайте, доведите до кипения и сразу же выключите огонь. Оставьте кальмаров в кипятке на 3 мин., затем откиньте на дуршлаг и остудите.
    4. У лемонграсса снимите подсохшие верхние листья, удалите верхнюю часть стебля, оставив примерно 5 см внизу. Разбейте стебель ударом тяжелого ножа, пес­тика или скалки. Очень мелко нарежьте.
    5. Очистите и мелко нарежьте имбирь. Положите имбирь и лемонграсс в ступку, разотрите в пасту. Очистите и тонко нарежьте шалот. Снимите листочки мяты с веточек, положите один на другой, сверните в трубочку и тонко нарежьте. Тонко нашинкуйте капустные листья.
    6. Смешайте кальмаров с пастой из ступки, шалотом и мятой. Разложите по тарелкам по горсти нарезанных капустных листьев, на них уложите кальмаров. Полейте заправкой, дайте постоять 10 мин. и подавайте.


     
    Dfboeee нравится это.
  2. спасибо за рецепт
    очень люблю тайский салат из кальмаров
     
    z_vita и Blwaxew нравится это.
  3. Епифанова Н

    Епифанова Н Настасья Е

    16
    Очень аппетитно!
    Забрала рецептик тайского салата из кальмаров в закладки, надеюсь скоро приготовлю.
     
    Vojqioe и Э_Галиахметова нравится это.
Национальная кухня: