Сложный рецепт тартара из говядины с муссом из пармезана со вкусом трюфеля и кремом из шпината пошагово с фото. Простой рецепт тартара из говядины с муссом из пармезана со вкусом трюфеля и кремом из шпината авторской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 10 мин. Содержит всего 76 килокалорий.Национальная кухня: Авторская кухняТип блюда: ЗакускаСложность рецепта: Сложный рецептВремя подготовки: 30 минВремя приготовления: 10 минКоличество порций: 1 порцияКоличество калории: 76 килокалорийИнгредиенты на 1 порцияговяжья вырезка - 80 гчипсы из бородинского хлеба - 6 гчипсы из картофеля - 2 гтрюфельное масло - 2 гяйцо перепелиное - 1 шт.заправка для говядины - 40 гяйцо куриное - 1 шт.горчица дижонская - 15 гтабаско - 1 гворчестер - 2 гкетчуп - 7 гкаперсы - 7 глук репчатый - 10 гкорнишоны - 7 гмасло из виноградных косточек - 15 гкрем из шпината - 10 гмини шпинат - 35 гбаклажаны - 20 гкозий сыр Шавру - 90 гсыр Пармезан - 50 гсливки 38% - 200 млсоль - 2 гПошаговоГовяжью вырезку порезать мелкими кубиками.Приготовить заправку, для этого перемешать горчицу, кетчуп, ворчестер, тобаско, мелко рубленный лук и каперсы, корнишоны и масло из виноградных косточек. Соединить с говяжьей вырезкой и разбить туда яйцо куриное, перемешать еще раз и выложить на тарелку. Сбрызнуть трюфельным маслом.Для приготовления крема из шпината нужно мини - шпинат ошпарить в горячей воде, затем сразу бросить в лед, отжать. Баклажаны обжарить на гриле, очистить от кожуры. Добавить соль и козий сыр и пробить в блендере до однородной массы.Сыр пармезан и сливки проварить до однородной консистенции сметаны.Выложить рядом с тартаром крем из шпината и сырный соус. Тартар украсить чипсами из бородинского хлеба и картофельными чипсами. Сверху декорировать половинками перепелиного яйца.
Спасибо за вкусный и красивый рецепт тартара из говядины с муссом из пармезана со вкусом трюфеля и кремом из шпината!
Беру на вооружение Надо будет обязательно приготовить, такой вариант тартара из говядины с муссом из пармезана со вкусом трюфеля и кремом из шпината ещё не пробовала
Рецепт прекрасный! Попробовала приготовить тартар из говядины с муссом из пармезана со вкусом трюфеля и кремом из шпината - очень вкусно!!!