Тажин из курицы с лимоном, имбирем и корицей

Непростой рецепт тажина из курицы с лимоном, имбирем и корицей пошагово с фото.

Простой рецепт тажина из курицы с лимоном, имбирем и корицей марокканской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 час. Содержит всего 959 килокалорий.

• Национальная кухня: Марокканская кухня
• Тип блюда: Основные блюда, Марокканская кухня
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 959 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Оливковое масло 3 столовые ложки
• Курица 1 штука
• Красный лук 2 головки
• Чеснок 3 зубчика
• Шафран ½ чайной ложки
• Молотая корица 1 чайная ложка
• Молотый имбирь 2 чайные ложки
• Куркума ½ чайной ложки
• Кинза 3 столовые ложки
• Лимонный сок 1 чайная ложка
• Консервированные лимоны 2 штуки
• Греческие маслины ½ стакана
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу

Пошагово

1. Слегка поджарить (1 минуту) на умеренном огне в маленькой тяжелой сковороде (без масла) шафран и высыпать в чашку.
2. Раздавить в ступке чеснок и смешать с солью (1/1, чайной ложки).
3. Разделать тушку курицы на 4 части.
4. В неглубокую кастрюлю (диаметр примерно 25 см) или сковороду с тяжелым дном налить масло. Бросить в нее курицу, лук, чеснок, имбирь, корицу, куркуму, рубленую кинзу. Добавить по 1 чайной ложке лимонного сока и соли, полчайной ложки перца и шафран. Все тщательно перемешать.
5. Разрезать консервированные лимоны на четвертинки, вырезать из них мякоть, крупно нарезать и высыпать в сковороду с курицей. Цедру лимона нарезать кубиками (1 см) и сложить в чашку.
6. Залить курицу водой (3/3, стакана) и тушить под крышкой 30 минут. Когда курица будет почти готова, добавить в нее маслины и тушить еще 10 минут. При необходимости долить немного воды и приправить солью по вкусу.
7. Перед подачей на стол и посыпать тажин лимонной цедрой.