Непростой рецепт тажина из баранины пошагово с фото. Простой рецепт тажина из баранины арабской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 2 часа 20 минут. Содержит всего 322 килокалорий.Национальная кухня: Арабская кухняТип блюда: Основные блюда, Арабская кухняСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 8 минутВремя приготовления: 2 часа 20 минутКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 322 килокалорийИнгредиенты на 6 порцийБаранья лопатка 1,5 кгКонсервированный нут 400 гРепчатый лук 1 головкаКорень имбиря 1 штукаПомидоры 200 гЧеснок 5 зубчиковКурага 100 гОливковое масло 2 столовые ложкиКуриный бульон 500 млРас - эль - ханут 5 чайных ложекПалочки корицы 1 штукаКинза 20 гСоль по вкусуСвежемолотый черный перец по вкусуПошаговоВ большой тяжелой кастрюле на среднем огне разогреть оливковое масло. Нарезать баранину мелкими кубиками, приправить солью и перцем. Обжарить мясо порциями, примерно по четыре минуты на каждую.Отправить в кастрюлю лук, посолить, поперчить. Уменьшить огонь. За пять минут обжарить лук до золотистого оттенка. Добавить измельченный чеснок, пряную смесь рас - эль - ханут, корицу и тертый имбирь, жарить, помешивая, еще минуту.Выложить в кастрюлю с мясом, луком и всем прочим мелко нарезанные томаты. Когда помидорный сок закипит, влить бульон и довести его до кипения, а затем уменьшить огонь до минимума, неплотно накрыть кастрюлю крышкой и готовить баранину с овощами, помешивая, еще часа полтора, пока мясо не станет мягким.Выложить в почти готовый тажин консервированный нут, примерно за десять минут он прогреется. Добавить курагу и подержать кастрюлю на огне еще пять минут.Приправить тажин солью, перцем и рубленой кинзой. Подавать с кускусом.
Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.