Теплый салат из тыквы сквош с зеленым горошком, сливочным сыром и карамелизированным луком

Сложный рецепт теплого салата из тыквы сквош с зеленым горошком, сливочным сыром и карамелизированным луком пошагово с фото.

Простой рецепт теплого салата из тыквы сквош с зеленым горошком, сливочным сыром и карамелизированным луком домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 20 минут. Содержит всего 110 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 110 килокалорий

Ингредиенты на 5 порций

• Тыква баттернат сквош 200 г
• Молодые кабачки 100 г
• Замороженный зеленый горошек 1 столовая ложка
• Помидоры 2 штуки
• Руккола по вкусу
• Мангольд по вкусу
• Красный лук по вкусу
• Чеснок 2 зубчика
• Зеленый лук 2 стебля
• Оливковое масло 2 столовые ложки
• Зеленый перец чили по вкусу
• Коричневый сахар 1 чайная ложка
• Бальзамический уксус 1 чайная ложка
• Морская соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Сливочный сыр 3 чайные ложки
• Пшеничная мука 1 столовая ложка
• Вустерширский соус по вкусу
• Лимоны 1 штука

Пошагово

1. Тыкву очистить от кожуры. Нарезать овощи кубиками. Тыкву и кабачки слегка запанировать в муке.
2. Раскалить сковороду, налить масло, отправить туда тыкву. Жарить около трех минут на сильном огне до появления корочки. Сделать огонь умеренным.
3. Отправить к тыкве кабачки. После появления корочки на кабачках, посолить, поперчить, прикрыть крышкой и жарить до мягкости тыквы.
4. За минуту до готовности тыквы, размять чеснок, очистить перец чили от семян и мембран, мелко порубить и отправить в сковороду под крышку (предварительно посолив и посыпав щепоткой сахара).
5. Готовые кубики переложить на тарелку, сбрызнуть маслом и прикрыть крышкой или фольгой.
6. Быстро на сильном огне обжарить помидоры на небольшом количестве масла с чайной ложкой бальзамика. Посолить, поперчить, при наличии добавить пару капель вустерширского соуса. Когда уксус выпарится, снять с огня и добавить помидоры к салату.
7. Нарезанный кольцами красный лук поджарить среднем огнем. Когда он станет прозрачным, добавить бальзамика, соль и сахар.
8. В отдельной посуде рукколу и мангольд сбрызгиваем маслом, лимоном, соевым соусом, перчим. Отправляем к салату.
9. Сверху выкладываем чайной ложкой сливочный сыр. На него — карамелизированный лук.
10. Окрапляем тарелку оливковым маслом, лимонным соком.
11. Последний штрих — рубленный зеленый лук и свежемолотый перец