Теплый салат из баранины с рукколой

Несложный рецепт теплого салата из баранины с рукколой пошагово с фото.

Простой рецепт теплого салата из баранины с рукколой домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 10 минут. Содержит всего 317 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 10 минут
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 317 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Филе баранины 600 г
• Руккола 400 г
• Свекольная ботва 200 г
• Кинза 1 пучок
• Свежая мята 1 пучок
• Оливковое масло 100 мл
• Чеснок 2 зубчика
• Кунжутные семечки 20 г
• Тростниковый сахар 3 столовые ложки
• Соевый соус 1 чайная ложка

Пошагово

1. Филе баранины тщательно очистить от пленок, жил от всего лишнего. Нарезать среднего размера кусками, переложить в глубокую миску. Плеснуть немного растительного масла, добавить свежемолотый перец и соль. Хорошо перемешать. Выложить на разогретую сковороду - гриль. Обжарить. Как только снизу мясо приобретет уверенно коричнево - карамельный оттенок, перевернуть на другую сторону. Жарить примерно минуту - полторы с каждой стороны.
2. Обжаренное таким образом мясо переложить на противень и поставить на 10 минут в духовку, разогретую до 200 градусов.
3. В блендер положить 2 зубчика чеснока, добавить щепотку сахара, уверенную порцию мятных листьев и большой пучок кинзы без стеблей. Туда же добавить пару столовых ложек соевого соуса, немного соли, черного молотого перца, оливкового масла и кунжутных семечек. Все провернуть до однородности и превратить в подобие соуса песто.
4. Готовую баранину нарезать тонкими ломтиками. На большое блюдо выложить смесь салатных листьев, сверху выложить мясо и залить его соусом. Затем перемешать и придать салату объем.

Рецепт из программы Еда с Алексеем Зиминым, выпуск 8.