Террин из индейки с клюквой в виски и беконом

Сложный рецепт террина из индейки с клюквой в виски и беконом пошагово с фото.

Такой террин можно приготовить из остаков несъеденной индейки, курицы, вареной телятины. Приветствуется добавление небольшого количества овощей. Запекается длительно при низкой температуре.

• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо, закуска
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Технология приготовления: Запекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф, кухонный комбайн

• Время подготовки: 4 ч
• Время приготовления: 1 ч 40 мин
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 24 килокалорий
• Повод: Завтрак, Ланч, Обед, Пикник

Ингредиенты на 1 порция

• готовая индейка (запеченная, вареная, жареная) - 500 г
• запеченная телятина - 200 г
• клюква вяленая - 50 г
• виски - 50 мл
• яйцо - 2 шт.
• бекон - 10 ломтиков
• лук - шалот - 2 шт.
• корица - 0.25 ч. л. (опционально)
• чеснок - 2 зуб.
• брокколи - несколько соцветий
• перец кайенский - 0.5 ч. л.
• зелень мелкорезаная - 0.5 маленького пучка
• имбирь молотый - 0.5 ч. л.
• кориандр молотый - 0.5 ч. л.
• мускатный орех
• масло оливковое - 1 ст. л.
• соль
• перец черный молотый

Пошагово

1. За 3-4 часа клюква выложить в миску, залить виски и отложить в сторону.
2. Нагреть масло в сковороде и обжарить лук - шалот и чеснок. Выложить в блендер, добавить нарезанную индейку, телятину, яйцо и все специи. Смолоть и добавить клюкву из виски с петрушкой.
3. Кексовую форму выстелить фольгой. На дно формы выложить половину ломтиков бекона.
4. Выложить половину молотого мяса, в серединку воткнуть разобранное на маленькие соцветия брокколи.
5. Верх выложить второй половиной бекона и полить ложкой масла. Запекать 90 минут при 150 градусах. Поставить на ночь охлаждаться. Нарезать ломтями и подавать с хлебом.