Тесто для вареников на кефире

Простой рецепт теста для вареников на кефире пошагово с фото.

Украинские вареники в классическом варианте всегда готовятся на каком-нибудь кисломолочном продукте, будь то кефир, простокваша, сыворотка, сметана с водой и прочее. Такое тесто подходит и для варки в воде, и для приготовления на пару. Мы сегодня сделаем тесто для вареников на кефире, которое нам пригодится, например, для вареников с вишней и вареников с крапивой.

• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Тесто
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 10 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 177 килокалорий
• Повод: Обед, завтрак

Ингредиенты на 10 порций

• Кефир 500 мл
• Мука пшеничная 5 ст.
• Сахар 1 ст. л.
• Сода 1 ст. л.
• Соль 1 ч. л.
• Яйца куриные 1 шт.

Пошагово

1. Кефир мы приготовили заранее, используя закваску. Соберём остальные простые продукты для вареничного теста.
2. Просеять муку горкой в подходящую миску.
3. Добавляем соль и соду. Соду обязательно добавляем в муку, а не в кефир или яйца!
4. К яйцу добавляем сахар.
5. Размешиваем яичную смесь, не взбивая.
6. Делаем в горке муки углубление.
7. Вливаем туда яичную смесь и размешиваем, не затрагивая края мучной горки.
8. Вливаем в углубление кефир и вымешиваем всё тесто до однородности.
9. Сформованный шар вареничного теста ударяем с силой 40-50 раз о рабочую поверхность, чтобы добиться максимальной пластичности приготовляемого теста.
10. Теперь тесту для вареников на кефире осталось только отлежаться 30 минут под полотенцем. И можно приступать к лепке вареников. Приятных гастрономических впечатлений!