Тирамису с ликером «Амаретто» и апельсиновой цедрой

Непростой рецепт тирамису с ликером «Амаретто» и апельсиновой цедрой пошагово с фото.

Простой рецепт тирамису с ликером «Амаретто» и апельсиновой цедрой домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 25 минут. Содержит всего 645 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты, Тирамису
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 645 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Яйцо куриное 8 штук
• Сыр маскарпоне 500 г
• Холодный эспрессо 150 мл
• Печенье савоярди 200 г
• Ликер «Амаретто» 5 столовых ложек
• Какао - порошок по вкусу
• Соль по вкусу
• Сахарная пудра 200 г
• Цедра апельсина по вкусу
• Обжареные зерна кофе по вкусу
• Пшеничная мука 75 г
• Сахар 75 г

Пошагово

1. Разделить белки и желтки. Желтки взбить с сахарной пудрой до состояния белой кремообразной массы (здесь используем 5 яиц). Можно использовать сахарный песок (4 столовые ложки).
2. В эту смесь постепенно добавить маскарпоне, продолжая взбивать.
3. Белки взбить в густую пену в отдельном салатнике (добавить щепотку соли перед взбиванием). Добавить взбитые белки к имеющейся смеси. Перемешать.
4. В холодный эспрессо добавить амаретто.
5. Савоярди выложить в глубокую форму и полить кофейной смесью.
6. Выложить на печенье крем, поставить тирамису в холодильник на 5–6 часов, перед подачей посыпать какао - порошком.
7. Для посыпки можно также использовать измельченные кофейные зерна и цедру апельсина.
8. Для печенья савоярди (30 штук). Желтки взбить с сахаром (используйте только 2 желтка). Постепенно добавить просеянную муку, добавить щепотку соли. Отдельно взбить белки, добавить в желтковую массу. Противень застелить листом бумаги для запекания, смазать маслом, присыпать мукой. Тесто выложить на противень (используйте кондитерский шприц, печенье должно быть длиной 10 см), поставить в разогретую духовку (150 градусов). После приготовления посыпать савоярди сахарной пудрой (30 грамм).

Можно сделать два бисквитных слоя.

Также можно использовать креманки, а не форму.

Савоярди можно залить кофейной смесью, либо поштучно обмакивать в кофе. Стоит быть осторожными, т.к. савоярди быстро пропитываются.

Также можно бисквитный слой смазать растопленным шоколадом (с добавлением сливочного масло и соли), в этом случае нужно использовать меньше сахара, для аромата можно добавить в шоколад несколько капель Винсанто.

Также можно использовать ром и добавлять его в сам крем, а не в эспрессо.

Для украшения также используют тертый шоколад.

Количество яиц в креме варьируется от 3 до 6.