Ткемали из киви

Простой рецепт ткемали из киви пошагово с фото.

Простой рецепт Ткемали из киви - замечательный соус пришедший к нам из грузинской кухни. Очень насыщен по вкусовым качествам. Его можно подавать как к рыбными, а так же и с мясными блюдами.

Количество порций: 8-10

• Национальная кухня: Абхазская кухня
• Тип блюда: Соусы, К мясу
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 214 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 8 порций

• Киви — 2 Килограмма
• Кинза — 1 Штука (Большой пучок)
• Чеснок — 1 Штука (Крупная головка)
• Омболо — 1 Штука (Грузинская мята. Отличается от нашей. Если нет возможности найти, то можно и без неё)
• Соль — 1.5-2 Ст. ложки
• Перец красный — 1 По вкусу (Горький)
• Вода — 0,25 Литра

Пошагово

1. Рецепт приготовления ткемали из киви:
2. Берём киви и отчищаем его от кожуры.
3. Отчищенные киви мы перекладываем в ёмкость с толстым дном.
4. Заливаем воду в ёмкость. Закрываем крышкой и начинаем варить, до тех пор, пока не разварится киви. В первые 25-35 минут нет необходимости мешать заготовку соуса. Варить нужно до однородного состояния, пока киви не превратится в кашицу и не будет прилипать к ложке.
5. После необходимо дать немного остыть. Если наша заготовка получается слишком жидкой, необходимо будет её уварить.
6. Измельчаем чеснок, перец красный и омболо (чем мельче, тем лучше). Измельчение при помощи блендера будет самым лучшим вариантом, но не принципиально.
7. В ёмкость с приготовленными киви добавляем измельчённые специи и солим по вкусу. Главное - не пересолить!
8. Перемешав, ставим ёмкость на огонь ещё минут на 10-15. В этот момент необходимо помешивать, чтобы наш соус не пригорел.
9. Простой рецепт ткемали из киви готов. Остывший соус подаём в дополнение к блюду.