Ткемали

  1. Kkelucmu

    Kkelucmu Вериго Марго

    69

    Простой рецепт ткемали пошагово с фото.

    Простой рецепт ткемали домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 3 ч. Содержит всего 138 килокалорий.


    Ткемали
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Заготовка, соусы
    • Сложность рецепта: Простой рецепт
    • Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты
    • Технология приготовления: Варка
    • Время подготовки: 14 минут
    • Время приготовления: 3 ч
    • Количество порций: 5 порций
    • Количество калории: 138 килокалорий
    • Повод: Обед, Ужин, Фуршет

    Ингредиенты на 5 порций

    • алыча - 5 кг (не совсем спелая)
    • вода - 1 стакан
    • укроп - 1 большой пучок (ок. 100 г )
    • кинза - 1 большой пучок ( ок. 100 г )
    • чеснок - 3-4 головки
    • хмели - сунели - 2 ст. л.
    • омбало (блошиная мята) - 2 ст. л.
    • кориандр молотый - 1,5 ст. л.
    • красный перец молотый - 2 ст. л. (можно острый, можно сладкий, или можно часть - острый, часть - сладкий)

    Пошагово

    1. Алычу сложить в большую (не эмалированную) кастрюлю, добавить воды, накрыть крышкой и варить на среднем огне до полного размягчения, чтобы косточки легко отходили, минут 40-1 час. Дать остыть немного.
    2. Пропустить через сито, чтобы отделить косточки. Положить в кастрюлю, удобнее - в широкую и варить на маленьком огне, периодически помешивая, до загустения. Масса уварится примерно в 2 раза.
    3. Тем временем очистить чеснок, промыть зелень, крупно нарезать и пропустить всё через мясорубку. Добавить сухие специи и перемешать до однородности.
    4. Когда масса загустеет, добавить зелень со специями, активно перемешать, чтобы не было комочков, довести до кипения и сразу выключить, разлить по банкам. Сверху можно налить тонкий слой масла или водки и закрыть. Соус хранится долго.

    Алычу можно использовать разную - и зеленую, и желтую, и красную. Главное - чтобы она была кислой.



     
    Jovaloue нравится это.
  2. Ueiiezaxq

    Ueiiezaxq Шептунова

    50
    интересный рецепт, надо будет испробовать
     
    feschenko89 нравится это.
  3. aywoy

    aywoy Member

    70
    очередное вкусное блюдо. Молодец!
     
    Wboyyioio нравится это.
  4. Oaazakuue

    Oaazakuue Ира

    65
    удачный рецепт, получается с первого раза)
     
  5. galkap

    galkap Присевок Галка

    20
    Запостила рецептик в группе на фейсбук), Пасиб
     
  6. Л_Левых

    Л_Левых Левых Лилия

    7
    как вкусно! Я полюбила ткемали с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.
     
  7. Ж_Пузынина

    Ж_Пузынина Пузынина Женя

    51
    Как это должно быть вкусно!!!!
     
  8. Iuoooozro

    Iuoooozro Юля

    45
    Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!
     
    Ксюня_С нравится это.
Национальная кухня: