Токайский винный суп

Несложный рецепт токайского винного супа пошагово с фото.

Простой рецепт токайского винного супа вегетарианской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 30 мин. Содержит всего 369 килокалорий.

• Национальная кухня: Вегетарианская кухня
• Тип блюда: Суп
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 369 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• сахар – 100 г
• несколько ягод малины для украшения
• белое сухое вино – 500 мл
• 1 кисть белого винограда
• бутоны гвоздики – 3 шт.
• корица на кончике ножа
• лимон, только сок – 1 шт.
• токайское вино – 300 мл
• яйца (только желтки) – 5 шт.
• сливки жирностью 9% – 150 мл.

Пошагово

1. 50 мл сухого вина взбить венчиком с 3 желтками. С лимона ножом срезать цедру. Из мякоти выжать сок.
2. Оставшиеся желтки перемешать со сливками.
3. 450 мл белого вина влить в кастрюлю, добавить токайское вино, 150 мл воды, кусочек цедры длиной 3 см, сахар, сок лимона, гвоздику и корицу. Довести до кипения. Цедру удалить.
4. Уменьшить огонь до минимума. Влить взбитые с вином желтки. Перемешать. Влить в кастрюлю смесь желтков и сливок. Перемешать. Готовить 3 мин. Снять с огня и дать полностью остыть.
5. Виноград снять с кисти, вымыть, обсушить. Разрезать каждую ягоду пополам и добавить в суп.
6. Разлить суп по тарелкам, украсить свежими ягодами малины.