Томатный сок на зиму

Очень простой рецепт томатного сока на зиму пошагово с фото.

На даче созрело огромное количество помидоров, и не знаете, что с ними делать? Рецепт томатного сока на зиму - к вашим услугам. Конечно, томатный сок можно купить, но приготовленный дома - вкуснее.

Количество порций: 15

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Напитки, Соки
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 15 порций
• Количество калории: 224 килокалорий

Ингредиенты на 15 порций

• Помидоры спелые — 4,5 Килограмма
• Соль — - По вкусу

Пошагово

1. Сразу скажу насчет пропорций. На один литр сока необходимо приблизительно полтора килограмма помидоров. Что касается соли, то тут ориентируйтесь только по своему вкусу: я например люблю несоленый томатный сок, потому соли добавляю мало. Кто любит больше - добавляет больше. В общем, смотрите сами.
2. А так, рецепт томатного сока на зиму в домашних условиях следующий:
3. Помидоры очень тщательно промываем. Лучше использовать как можно более сочные сорта помидоров. Каждый помидор необходимо разрезать на 4 части.
4. Если у вас есть соковыжималка, то выжмите из помидоров сок. Если такого прибора у вас нет, то воспользуйтесь обычной мясорубкой: прокрутите помидоры через нее. Ничего страшного, что помидоры будут прокручиваться с мякотью, главное - не пропустить кожуру и косточки. А мякоть в домашнем томатном соке должна быть.
5. Жмых нам больше не нужен, а вот сок вместе с мякотью теперь необходимо перелить в кастрюльку и довести до кипения. Как только закипит - уменьшаем огонь до минимального и варим при слабом кипении 30 минут. Соль добавляем в самом конце варки.
6. Горячий томатный сок, пока он не остыл, разливаем в стерилизованные банки. Закатываем, после чего переворачиваем вверх донышком, укутываем одеялом и оставляем до остывания.
7. Собственно, вот и все. Когда банки с соком остынут до комнатной температуры, их можно отправить на хранение в погреб, подвал или кладовку. А зимой вы будете благодарить себя, что не поленились летом закатать томатный сок на зиму - настолько он вкусный Впрочем, я обычно себя ругаю, что закатал мало - расходится сок великолепно. Я его подаю к пирожкам, горячим блюдам, пицце - улетает моментально.
8. Надеюсь, мой нехитрый рецепт томатного сока на зиму поможет вам его приготовить Не ленитесь!