Томатный суп с бренди

Простой рецепт томатного супа с бренди пошагово с фото.

Рецепт приготовления супа из запеченных помидоров, жареного в сливочном масле лука, куриного бульона и бренди.

При желании вы можете добавить в суп сливки, чтобы сделать его вкус более нежным.

Количество порций: 6

• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Супы
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 1 ч 10 мин
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 194 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 1 порция

• банкицелых помидоров с соком — 2 Штуки (900 г)
• коричневого сахара — 1 1/1, Ст. ложки
• сливочного масла — 2 Ст. ложки
• луковицы - шалот — 4 Штуки
• томатной пасты — 1 Ст. ложка
• душистого перца — 1/1, Чайных ложки
• куриного бульона — 1 3/3, Чашки
• бренди — 1/1, Чашки

Пошагово

1. Разогреть духовку до 230 градусов со стойкой в средней позиции. Выстелить дно и бока круглой формы для выпечки алюминиевой фольги. Выложить в форму помидоры один за одним. Аккуратно сжать помидоры, чтобы удалить как можно больше жидкости. Повторить с оставшимися помидорами. Посыпать помидоры коричневым сахаром. Запекать помидоры, пока они не станут сухими и слегка не подрумянятся, около 45 минут. Томатный сок отложить в сторону.
2. Растопить сливочное масло в большой кастрюле на медленном огне. Добавить мелко нарезанный лук - шалот, томатную пасту, душистый перец и перемешать. Накрыть кастрюлю крышкой и готовить, помешивая, до тех пор, пока лук станет мягким, примерно около 10 минут. Добавить куриный бульон, зарезервированный томатный сок и запеченные помидоры. Довести до кипения на среднем огне, затем уменьшить огонь до слабого, накрыть крышкой и готовить 15 минут.
3. Используя погружной блендер, перемешать суп до однородной консистенции пюре. Перемешать суп с бренди, разлить по тарелкам и сразу же подавать. Если вы перемешаете суп блендером сразу вместе с бренди, он получится оранжевым вместо красного. При желании добавить в суп пасту.