Томатный суп с рукколой, гренками и «Пекорино»

Несложный рецепт томатного супа с рукколой, гренками и «Пекорино» пошагово с фото.

Простой рецепт томатного супа с рукколой, гренками и «Пекорино» домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 30 минут. Содержит всего 306 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Супы
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 306 килокалорий

Ингредиенты на 7 порций

• Деревенский хлеб 2 куска
• Оливковое масло 4 столовые ложки
• Крупная соль по вкусу
• Репчатый лук 1 головка
• Чеснок 2 зубчика
• Листья тимьяна 2 столовые ложки
• Молотый черный перец по вкусу
• Помидоры 675 г
• Острый соус барбекю по вкусу
• Руккола 70 г
• Сыр пекорино 30 г

Пошагово

1. Разогрейте духовку до 200˚C. Смешайте кусочки хлеба с 2 ст. л. оливкового масла на противне с бортиками, приправьте солью. Запекайте до золотистого цвета и подсыхания гренок 8-10 минут (перемешайте по истечении половины времени). Отставьте гренки в сторону.
2. Нагрейте на среднем огне 2 ст. л. масла в большой сковороде. Добавьте лук, чеснок и тимьян, приправьте солью и перцем. Обжаривайте до мягкости лука 5-7 минут, часто помешивая. Добавьте помидоры и тушите, часто помешивая, около 1 минуты до тех пор, пока помидоры не дадут сок. Добавьте 1 стакан воды и доведите до кипения.
3. Переложите смесь из сковороды в блендер и измельчите до однородности; попробуйте, добавьте острый соус по вкусу. Приправьте солью, перцем по вкусу.
4. Сбрызните суп маслом и украсьте рукколой, «Пекорино» и гренками.
5. Можно приготовить заранее: гренки можно приготовить за 1 день до приготовления супа. Хранить их следует в плотно закрытой посуде при комнатной температуре.