Торт "Анна Павлова" с ананасовым кремом

Непростой рецепт торта "Анна Павлова" с ананасовым кремом пошагово с фото.

Воздушный, как балетная пачка блистательной танцовщицы. Во время австралийских гастролей Анны Павловой поклонники посвящали ей не только стихи, но и многочисленные рецепты. Блистательный десерт.

• Национальная кухня: Австралийская кухня
• Тип блюда: Десерт
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для веганской диеты
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Гриль

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 213 килокалорий
• Повод: 2 часа

Ингредиенты на 5 порций

• Для крема:
• Пюре ананаса 3/3, чашки
• Сахар 1 стакан
• Кукурузный крахмал 3 ст. л.
• Соль 1 щепотка
• Яичные желтки 5 шт.
• Сливочное масло 6 ст. л.
• Для коржей:
• Яичные белки 5 шт.
• Сахар 1 ст.
• Ванильный экстракт 1 ч. л.
• Кукурузный крахмал 2 ч. л.
• Сливки 1 стакан
• Киви 2-3 шт.

Пошагово

1. Для крема в кастрюле взбейте вместе ананасовое пюре, сахар и кукурузный крахмал. Нагревайте на небольшом огне, постоянно взбивая, пока сахар не растворится.
2. Поместите желтки в миску. Добавьте несколько столовых ложек теплой ананасовой смеси. Взбейте. Убавьте огонь и перелейте яйца в кастрюлю. Варите на медленном огне, пока не загустеет, постоянно помешивая, в течение примерно 10 минут. Снимите с огня и добавьте масло.
3. Перелейте в миску, накройте полиэтиленовой пленкой и остудите в холодильнике 4 часа.
4. Для коржей разогрейте духовку до 150 градусов. Накройте противень пергаментной бумагой.
5. Яичные белки взбейте миксером. Добавляйте по 1 ст. л. сахара до тех пор, пока смесь не станет глянцевой. Добавьте ванильный экстракт и кукурузный крахмал.
6. Выложите безе на пергамент, сформировав большой круг. Выпекайте около 1 часа. Выньте из духовки и остудите.
7. Выложите на корж творожный крем, украсьте сливками и киви.