Торт Анжелика

Непростой рецепт торт Анжелики пошагово с фото.

Этот торт волшебный - за ночь пропитавшись кремом, вырастает в высоту!

Этот рецепт я вырезала из газеты лет 6-7 назад. Мои домочадцы и гости его сразу высоко оценили и полюбили. Торт легко готовить. Продукты, необходимые для него, есть у любой хозяйки. Важно: подходит для большой компании (12-14 человек). Он нежный и мягкий, что хорошо и для детей, и для очень взрослых! ) Ароматный, приятный на вкус! Красиво смотрится в разрезе: три разных коржа образуют мягкий цветовой переход от светлого к тёмному.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Торты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 1 ч 40 мин
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 292 килокалорий

Ингредиенты на 12 порций

• Для теста:
• Куриные яйца (крупные) 4 шт.
• Сахар 3 стак. (200 мл)
• Кефир (или простокваша) 500 мл
• Какао - порошок 3 стол. л.
• Сода пищевая (ложка с горкой, загашенная уксусом) 1 чайн. л.
• Мука 3 стак. (200 мл)
• Для крема:
• Сахар 1 стак. (200 мл)
• Сметана (желательно жирная, более 20 %) 600 гр
• Сливочное масло 200 гр
• Какао - порошок 2 чайн. л.
• Грецкие орехи (измельченные, ими присыпать каждый слой крема, можно обойтись и без орехов) 1 стак. (200 мл)

Пошагово

1. Продукты для приготовления теста
2. В глубокую миску разбить яйца.
3. Взбить яйца с сахаром до пышной пены.
4. Влить в яичную смесь кефир, ещё раз взбить.
5. Постепенно вмешать предварительно просеянную муку.
6. Добавить погашенную уксусом соду и перемешать до появления пузырьков воздуха.
7. Так выглядит готовое тесто, которое нужно будет потом постепенно разделить на 3 части.
8. 1-ый корж будет светлым, поэтому 1-ую треть теста сразу вылить в предварительно смазанную маслом и присыпанную мукой форму и поставить в духовку. Выпекать при 180 градусах до готовности (около 30 мин. ).
9. В оставшуюся часть теста добавить 1 ст. л. просеянного какао - порошка, тщательно перемешать так, чтобы не было комочков.
10. Вылить 2-ую треть теста в подготовленную форму и отправить в духовку выпекать. Это будет 2-ой светло - коричневый корж.
11. В оставшуюся последнюю треть теста добавить ещё 2 ст. л. какао, хорошенько перемешать.
12. Вылить в подготовленную форму и выпекать до готовности. У нас получится 3-ий, тёмно - коричневый корж.
13. Пока коржи пекутся, необходимо подготовить продукты для крема. Они должны быть примерно одинаковой температуры.
14. Взбить в миске размягченное сливочное масло с сахаром. Сахар полностью не растворяется. В готовом торте это потом не чувствуется.
15. Тем временем извлечь из форм 3 коржа разного цвета. Остудить их.
16. Вернёмся к крему.
17. В сахарно - масляную смесь добавить сметану и осторожно недолго взбивать, чтобы не отделилась вода.
18. Добавить в крем какао, перемешать.
19. Если у Вас диаметр форм 30 см, то так и оставляйте 3 коржа. Если диаметр меньше, то можно дополнительно каждый корж разрезать на 2 части, как это сделала я (так как коржи получаются достаточно высокими). Тогда слои крема нужно будет намазывать потоньше, чтобы крема хватило на весь торт. Каждый слой крема можно присыпать измельченными грецкими орехами.
20. Собирайте торт от самого тёмного коржа внизу до самого светлого наверху.
21. Так я украсила торт сверху кунжутом и кокосовой стружкой. Вы можете украсить его по своему усмотрению.
22. Желаю удачи и приятного аппетита! Надеюсь Вы полюбите этот тортик!
23. И пусть Вас не пугает обилие текста и шагов в описании рецепта. Я просто старалась ничего не упустить. На самом деле торт этот делать не сложно.