Непростой рецепт торта «Арлекино» пошагово с фото. В городе, откуда я родом, есть замечательная сеть кондитерских с удивительно вкусной выпечкой. В «Лучиано» можно найти торты и пирожные на любой, даже самый притязательный вкус.Торты с большим количеством крема мне не слишком по душе, но в кондитерской есть целая серия тортов, которые по вкусу очень напоминают домашнюю выпечку. Здесь есть и Наполеон, и Медовик, но мой самый любимый торт — это «Арлекино».В этом тортике сочетаются медовые коржи и коржи для наполеона, орехи и 2 вида крема: взбитые сливки и крем с варёной сгущёнкой.Поскольку для того, чтобы полакомиться таким тортом мне сейчас надо проехать не одну тысячу километров, я решила приготовить его сама. Рецепт составляла по памяти, возможно коржи расположены не совсем в том порядке, но в итоге получилось очень вкусно. И мои домашние сказали, что торт действительно похож на тот самый «Арлекино».Национальная кухня: Европейская кухняТип блюда: Десерты и выпечкаСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 2 часаВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 12 порцийКоличество калории: 281 килокалорийПовод: Десерт, банкетИнгредиенты на 12 порцийКоржиМаргарин 150 гМасло сливочное 25 гМёд 1.5 ст. л.Молоко 120 млМука пшеничная 3.5 ст.Сахар 0.5 ст.Сода 1 ч. л.Яйца куриные 2 шт.Для крема со сгущенкойАрахис 100 гВарёное сгущённое молоко 300 гСливки 33% 500 млВзбитые сливкиСахарная пудра 30 гСливки 33% 200 млПошаговоДля приготовления медовых и слоёных коржей мне понадобились 2 яйца, 0,5 стакана сахара, 1,5 ст. л. мёда, мука (2 и 1,5 стакана), сода (1 ч. л. ), а также молоко (90 и 30 мл) и 150 г маргарина. Для крема я использовала жирные сливки, сахарную пудру, варёную сгущёнку, а также арахис.Приготовим 6 тонких коржей диаметром 20 см, по рецепту Слоёные коржи. Остатки теста можно раскатать и запечь, чтобы потом использовать для обсыпки боков.Приготовим медовые коржи по классическому для медовика рецепту. Технологию приготовления медовых коржей я не описываю, она довольно проста. Всего должно получиться 4 медовых коржа.Сухие края медовых коржей обрезаем ножом. Они потом понадобятся для обсыпки.Для крема с варёной сгущёнкой взбиваем охлаждённые жирные сливки (500 мл) и добавляем в них сгущёнку (300 г). Ещё раз взбиваем.Измельчаем 100 г арахиса так, чтобы остались крупные кусочки.Добавляем в крем измельчённый арахис и перемешаем.Приступаем к сборке. Первым выкладываем медовый корж и смазываем его кремом.Следом выкладываем тонкий слоёный корж и покрываем его кремом. Добавляем ещё 1 слоёный корж и снова покрываем кремом.Снова выкладываем медовый корж, а затем 2 слоёных. Повторяем так, используя все коржи. При необходимости ровняем бока, срезая лишние выступы ножом.Делаем белый крем, взбивая сливки (200 мл) с сахарной пудрой (30 г).Покрываем бока и верх торта взбитыми сливками.Измельчаем в крошку остатки медовых и слоёных коржей и покрываем ими бока торта. Сверху торт можно украсить шоколадными каплями и растопленным шоколадом. Убираем торт для пропитки на 8 часов в холодильник.Вот так выглядит торт в разрезе.