Торт «Бабочка»

Непростой рецепт торта «Бабочка» пошагово с фото.

Ещё один домашний торт для детского праздника. В этом рецепте хочу показать простой и симпатичный способ формовки круглого бисквита для фигурного торта. Надеюсь этот способ пригодится хозяйкам и мамочкам.

Без особых проблем они смогут порадовать своих чад и домочадцев весёлым тортом. Украсить такой торт каждая хозяйка может в силу своих возможностей и фантазии. Самый простой вариант, залить поверхность шоколадной глазурью, а все линии выложить кондитерскими бусинами или мелкой карамелью типа М&Мs и привлечь к этому малышей.

Я решила поупражняться с кондитерским конвертом, набить руку и получить больше удовольствия от процесса, чего и вам желаю! Вперёд!

• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 9 часов
• Время приготовления: 3 часа
• Количество порций: 15 порций
• Количество калории: 200 килокалорий
• Повод: Десерт, банкет

Ингредиенты на 15 порций

• Для крема заварного.
• Масло сливочное 200 г
• Пищевой краситель 1 г
• Сгущённое молоко 150 г
• Яйца куриные 2 шт.
• Для пропитки.
• Ром тёмный 50 мл
• Сок ананасовый 100 мл
• Для шоколадного бисквита.
• Какао порошок 33 г
• Масло сливочное 165 г
• Молоко 110 мл
• Мука пшеничная второго сорта 186 г
• Разрыхлитель 1.7 ч. л.
• Сахар 145 г
• Яйца куриные 3 шт.

Пошагово

1. Для бисквита потребуются все продукты комнатной температуры: мука, сахар, масло, молоко, какао, разрыхлитель.
2. Масло должно быть мягкое и тёплое. Масло растереть с сахаром.
3. По одному добавлять яйца и перемешивать, получится однородная нежная масса.
4. Муку просеять с какао и разрыхлителем.
5. Молоко немного подогреть, до 35 ºC.
6. Всыпать частями муку и вливать молоко, перемешивать, закончить мукой.
7. Вылить тесто в форму 22 см. Обернуть форму фольгой, в которую завёрнута влажная бумажная салфетка для равномерного выпекания и поставить в разогретую до 160 ºC духовку на 1 час.
8. Бисквит остудить в форме и вынуть. Оставить на 8 часов, или на ночь.
9. Разрезать бисквит на 2 коржа, но у меня вышло 3, один я использовала потом с другой целью.
10. Для торта раскроить бисквит по схеме. Получится два крылышка и тело бабочки.
11. Для крема потребуется масло, яйца и сгущённое молоко. Для данного торта потребуется полторы порции крема, т. е. количество ингредиентов для крема нужно увеличить в 1,5 раза. Масло должно быть комнатной температуры.
12. Для пропитки ром смешать с соком и пропитать коржи. Если готовите детям замените ром на сироп, можно взять сироп от домашнего варенья.
13. Сгущённое молоко смешать с яйцами и поставить на паровую баню, нагревать при непрерывном помешивании до загустения массы.
14. Заварную основу остудить до комнатной температуры.
15. Масло взбить до пышного состояния и частями добавлять заварную основу, не прекращая взбивать.
16. В результате получится нежный крем.
17. Сформировать «бабочку», промазать кремом слои, боковые поверхности. На это уйдёт примерно ⅔ крема.
18. Окрасить часть крема жёлтым красителем и порыть «бабочку».
19. Декорировать крылья другим цветом, например так.
20. Добавить немного зелёного цвета и наша «бабочка» готова. Поставить в холод на 3 часа и можно подавать.