Торт Бананово-клубничное искушение

Непростой рецепт торта Бананово-клубничное искушение пошагово с фото.

Бисквит имеет яркий банановый вкус, воздушный, ароматный, нежный, потрясающе вкусный, а в сочетании с клубничным суфле, этот торт настоящее бананово-клубничное искушение. Нам он понравился, в меру сладкий, лёгкий и нежный. Устроить себе такой праздник и подарить частичку лета можно в любое время года, так как приготовить суфле можно и из свежей клубники, и из замороженной.

Сливки для торта я брала жирные (33%). Они как нельзя лучше подходят для взбивания.

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 4 часа
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 25 килокалорий
• Повод: Десерт, банкет

Ингредиенты на 12 порций

• Бисквит
• Бананы 1.5 шт.
• Белки куриные 4 шт.
• Желтки куриные 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 65 мл
• Молоко 90 мл
• Мука пшеничная 130 г
• Разрыхлитель 1.5 ч. л.
• Сахар 100 г
• Суфле
• Вода кипячёная 50 мл
• Желатин 15 г
• Клубника свежая 300 г
• Сахар 200 г
• Сливки 33% 400 мл

Пошагово

1. Для приготовления торта нам понадобятся яйца куриные, сахар, молоко, масло растительное, бананы, мука пшеничная, сливки для взбивания, клубника, лимонный сок, холодная кипячённая вода и желатин.
2. Желтки, молоко, масло, сахар (80 г) взбиваем миксером, вместе с порезанный бананом. Белки пока убираем в холодильник.
3. Просеиваем в чашу муку и разрыхлитель, перемешиваем.
4. Перекладываем тесто в миску. И чашу, и венчик миксера моем и тщательно насухо вытираем.
5. Взбиваем миксером белки с остальным сахаром (20 г).
6. Добавляем по 1/1, часть белков в тесто, чтобы облегчить её. Затем уже вводим все остальные белки. Перемешиваем аккуратно, чтобы тесто не осело, а оставалось пушистым. Форму выстилаем бумагой для выпечки, диаметр моей формы 24 см. Стенки оставляем сухими, выливаем тесто.
7. Выпекаем 25-30 минут в заранее разогретой духовке при 180°С. Как только выключили духовку, достаём форму и тут же переворачиваем бисквит на решётку, я снимаю только стенки формы.
8. Даём бисквиту полностью остыть и возвращаем в форму.
9. Ягоду промываем, сушим и пюрируем блендером. Быстрорастворимый желатин заливаем холодной кипячённой водой на 5 минут, затем нагреваем, но не кипятим и размешиваем.
10. Сливки взбиваем с сахаром, в конце взбивания добавляем подготовленный желатин и клубничное пюре.
11. Выливаем клубничное суфле на бисквит. Убираем торт в холодильник до полного застывания суфле.
12. Готовый торт освобождаем от формы, украшаем по желанию. Приятного чаепития!