Торт бисквитный с масляным кремом

Простой рецепт торта бисквитного с масляным кремом пошагово с фото.

Очень простой тортик, но всегда беспроигрышный вариант. Печь в мультиварке бисквит очень удобно и быстро. Украшен торт сахарной мастикой, но можно покрыть его шоколадной глазурью или обсыпать орехами.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, десерт
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Мультиварка

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 133 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями, День рождения

Ингредиенты на 8 порций

• яйцо куриное - 7 шт. (4 яйца и 3 желтка)
• сахар - 500 г (250 г в тесто, 250 г в пропитку)
• ванильный экстракт - 1 ч. л.
• мука - 250 г
• масло сливочное - 380 г (80 г в тесто, 300 г в крем)
• вода - 250 мл (для пропитки)
• ромовый экстракт - 1,5 ст. л. (для пропитки)
• сахарная пудра (самого мелкого помола, в крем) - 300 г
• мастика сахарная (белая и розовая) - 300 г

Пошагово

1. Приготовить тесто для бисквита. В глубокой ёмкости смешать венчиком 4 яйца, 3 желтка, сахар и нагреть на водяной бане до тёплого состояния. Перелить в чашу блендера и взбить до пышности, не менее 15 минут. В конце добавить ванильный экстракт.
2. Муку просеять и частями всыпать в тесто, перемешивать очень аккуратно, желательно лопаткой, но если Вы не можете перемешать без образования комков, то можно это сделать и в блендере на самой маленькой скорости, но быстро.
3. Сливочное масло растопить до жидкого состояния, добавить в него 2-3 ст. л. теста, перемешать и вылить обратно в тесто, аккуратно перемешать лопаткой.
4. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом и вылить в него тесто.
5. Выпекать в режиме «Выпечка» 50 минут., отключить режим «Подогрев», подождать 10 минут и открыть мультиварку. Аккуратно выложить бисквит на решетку и полностью остудить. Бисквит получается пышным и высоким, примерно 8-9 см.
6. Пока бисквит «отдыхает», приготовить пропитку для коржей. Для этого смешать сахар с водой, довести до кипения, уменьшить огонь и уварить до слегка желтого и прозрачного цвета, добавить ромовый экстракт и полностью остудить.
7. Приготовить масляный крем. Заранее размягченное при комнатной температуре сливочное масло взбить до пышности и частями добавлять просеянную сахарную пудру. Взбивать на самых высоких оборотах до пышности и гладкости. Крем немного остудить.
8. Разрезать бисквит на 3 или 4 тонких коржа. Каждый корж поливать пропиткой и смазывать кремом. Собрать торт и обильно обмазать сверху кремом. Переложить на основное блюдо или подложку. Поставить в холодильник на 30 минут.
9. Сахарную мастику раскатать в тонкие пласты. Из белой вырезать круг нужного диаметра и покрыть им торт, боковины обтянуть розовой мастикой. Из остатков мастики скатать шарики и уложить их по кругу. Украшение можно положить на торт перед самой подачей. Убрать в холодильник на 5-8 часов.

В идеале, бисквитное тесто должно отдохнуть перед его использованием для торта не менее 8 часов. Чтобы оно не засохло, его можно завернуть в пищевую плёнку.