Торт бисквитный Сладкий пень

Сложный рецепт торта бисквитного Сладкого пень пошагово с фото.

Мне очень понравились изделия из теста бриошь. Попробовала сделать из него торт. Получилось неожиданно много, вкусно и красиво.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Рецепты тортов
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 56
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 130 килокалорий
• Повод: На праздник, Для детей, На день рождения

Ингредиенты на 6 порций

• Мука (для теста) — 1 кг
• Яйцо (для теста) — 7 шт
• Сахар (для теста) — 5 ст. л.
• Соль (для теста) — 2 ч. л.
• Масло сливочное (для теста) — 250 г
• Молоко (для теста) — 300 мл
• Дрожжи сухие (для теста) — 3 ч. л.
• Лимон (цедра) (для теста) — 1 шт
• Вода (для пропитки) — 350 мл
• Сахар (для пропитки) — 350 г
• Коньяк (для пропитки) — 5 ст. л.
• Фрукты (киви, яблоко, груша, айва, лимон) (для пропитки)
• Сливки 33% (для крема) — 500 мл
• Сахарная пудра (для крема) — 350 г
• Желатин (для крема) — 2 ч. л.
• Варенье вишневое (для крема) — 10 ст. л.
• Молоко сгущенное (для покрытия торта) — 1 бан.
• Молоко сухое (для покрытия торта) — 300 г
• Масло сливочное (для покрытия торта) — 300 г
• Шоколад (для украшения) — 50 г
• Семечки тыквенные (для украшения)
• Конфеты (для украшения)
• Печенье (для украшения)
• Мята (для украшения)

Пошагово

1. Дрожжи растворить в 50 мл теплого молока. Добавить 2 ложки сахара и 3 ложки муки. Все перемешать и поставить подходить в теплое место на 15-20 минут. Натереть на мелкой терке цедру лимона. Просеять всю муку в миску. Сделать в муке ямку и вылить яйца. Добавить соль, сахар, лимонную цедру, перемешать. Влить дрожжи. Перемешать. Постепенно добавляя теплое молоко и растопленное масло, замесить мягкое тесто. Вымешанное тесто переложить в кастрюлю, накрыть салфеткой и поставить подходить в теплое место. Одну часть теста (поменьше) выложить в смазанную растопленным маслом и проложенную бумагой круглую форму. Вторую часть теста выложить на противень, покрытый пекарской бумагой. Дать тесту еще раз подойти и выпекать по очереди по 25-30 минут при температуре 180°C.
2. Из воды и сахара сварить сироп, добавить мелко нарезанные фрукты. Проварить сироп с фруктами 10-15 минут. Налить в сироп коньяк, закрыть миску крышкой и оставить остывать. Остывшие коржи полить теплым сиропом и оставить пропитываться на 3-4 часа. Моим коржам хватило и одного часа. Прямоугольный корж разрезать на 4 одинаковые по ширине полосы.
3. Замочить желатин. Растопить его на водяной бане. Взбить сливки с сахарной пудрой. Добавить жидкость из вишневого варенья. Добавить желатин. Все хорошо перемешать.
4. Круглый корж выложить в разъемную форму, увеличив бортики при помощи пекарской бумаги. Смазать его кремом.
5. Каждую часть прямоугольного коржа промазывать кремом
6. и ставить на круглый корж, скручивая пласты рулетом. Поставить заготовку торта в холодильник на несколько часов.
7. Сгущенное молоко смешать с растопленным сливочным маслом, добавить сухое молоко. Все хорошо перемешать. Смазать весь торт. В кофемолке измельчить тыквенные семечки. Обсыпать бока торта. Верх торта посыпать тертым шоколадом, имитируя кольца пня. Украсить грибами, конфетами и мятой.
8. На торт я еще поставила птичку.
9. Приятного аппетита!