Сложный рецепт торта Черного лес пошагово с фото. Шоколадный бисквит, ганаш и ванильный крем шантильи.Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ВыпечкаСложность рецепта: Сложный рецептОсобенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диетыТехнология приготовления: ВыпеканиеНам понадобится: Духовка / духовой шкаф, миксерВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: 2 чКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 23 килокалорийИнгредиенты на 8 порцийСливочное масло - 185 гШоколад горький - 150 гМолоко - 125 млМука самоподнимающаяся - 175 гСахар тростниковый мелкий - 225 гСветло - коричневый сахар - 150 гЯйца - 3 шт.Пахта - 75 млСливки жирные - 700 млКирш (вишневая водка) - 25 млЖидкий мед - 1 ст. л.Шоколад горький - 100 гВаниль - 1 стручокСахарная пудра - 50 гФундук жареный - 80 гВишня консервированная - 370 гПошаговоШоколад разломать на кусочки, растопить на водяной бане с молоком, сливочным маслом и щепоткой соли. Дать немного остыть.В большой миске смешать муку, сахар, какао. Вмешать по одному яйца.Пахту перемешать с шоколадной массой и добавить в мучную смесь. Вылить тесто в форму и выпекать 70 минут при 150 градусах. Проверить готовность шпажкой. Остудить.Для ганаша налить 200 мл сливок в кастрюлю, добавить кирш и мед, довести до слабого кипения. Разломать шоколад, залить его полученной смесью. Размешать до однородности. Для крема содержимое ванильного стручка выскрести в оставшиеся сливки, добавить сахарную пудру и взбить. Убрать в холодильник.Бисквит разрезать на 3 части.Собрать торт. Смазать нижние бисквиты ганашем, кремом, посыпать мелко нарезанным фундуком и вишней.Верх торта украсить сливками, орехами и вишней. Приятного аппетита!Пахта – это обезжиренные сливки, которые являются побочным продуктом при сбивании сливочного масла. Заменить можно молоком и лимонным соком. На 75 мл молока - 1 ч.л. лимонного сока, дать 5 минут настояться.