Непростой рецепт торта "Цукотто" пошагово с фото. Любите традиционные блюда разных кухонь мира? Тогда вам обязательно понравится классический рецепт торта Цукотто - вкуснейшего флорентийского десерта. Приготовить торт Цукотто в домашних условиях довольно просто, но его внешний вид и вкус способен поразить даже самых искушенных гурманов. Оригинальная форма и прекрасное сочетание вкусов - такой тортик станет украшением любого праздничного стола.Количество порций: 1Национальная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Выпечка, ТортыСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 19 минутВремя приготовления: 10 чКоличество порций: 1 порцияКоличество калории: 253 килокалорийПовод: На праздничный столИнгредиенты на 1 порцияМука — 1 СтаканЯйца — 6 ШтукСахар — 200-250 ГраммЦедра лимона — 1 Чайная ложкаСоль — 1 ЩепоткаШоколад — 120 ГраммКофе — 2 Ст. ложкиСливки — 400 МиллилитровВанильный экстракт — 1 Чайная ложкаЦукаты — 100 ГраммОрехи — 100 ГраммКакао — 2 Ст. ложкиПошаговоРецепт приготовления торта «Цукотто» начинается с теста. Для начала необходимо белки взбить со щепоткой соли до плотной пены. Желтки соединить с сахаром, цедрой лимона и взбить до полного растворения сахара.Просеянную муку постепенно ввести в желтки с сахаром, аккуратно перемешивая.Постепенно ввести белки, объединяя их с тестом так, чтобы масса оставалась воздушной.Переложить тесто в форму для выпечки и отправить в духовку на 30-35 минут.Готовый бисквит оставить на решетке до полного остывания.Теперь необходимо аккуратно отрезать дно - примерно 1/1, часть бисквита.Остальной бисквит разрезать на небольшие ломтики.Глубокую мисочку застелить фольгой. Выложить ломтики бисквита. При желании коржи можно пропитать ромом или сахарным сиропом.Классический рецепт торта «Цукотто» предполагает удивительно вкусный крем. Для его приготовления необходимо растопить на водяной бане шоколад с кофе (при желании можно добавить немного рома или ликера). Отдельно взбить 250 миллилитров сливок с сахаром до плотной пены. Соединить с остывшим шоколадом и аккуратно перемешать.Отдельно взбить 100 миллилитров сливок и соединить с цукатами и орехами.На ломтики бисквита выложить шоколадный крем.Сверху выложить взбитые сливки с орехами и цукатами. При желании можно сделать еще пару слоев - чередуя шоколадный крем со сливочным.Срезанный с дна бисквита корж поместить сверху. При необходимости обрезать его до нужного диаметра. Отправить торт в холодильник на 10-12 часов.Фольгу аккуратно удалить. Взбить оставшиеся сливки до плотных пиков и обмазать им тортик. Украсить сверху какао, измельченными в пудру орешками или тертым шоколадом.
Скажу честно: не возлагала больших надежд на торт "цукотто" (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!
Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о торте "цукотто" зашла на форум. А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!