Торт Ferrero Rocher

Сложный рецепт торта Ferrero Rocher пошагово с фото.

Любимые конфеты в торте или торт — одна огромная конфета... Любителям шоколада, как раз очень шоколадный и очень изысканный торт, одноимённый с известными конфетами фабрики Ferrero Rocher, уверенно понравится очередной рецепт. На просторе Интернета есть вариант этого торта и есть на сайте очень похожий рецепт от Светы, который я собиралась повторить в безсахарном виде.

Благодаря рецептy Светы (Deva, спасибо тебе, Света) и другому вариантy, я кое-где своё добавила, кое-где что-то убрала и в результате получился ещё один вариант.

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 3 часа
• Время приготовления: 2 часа
• Количество порций: 16 порций
• Количество калории: 216 килокалорий
• Повод: Десерт, банкет

Ингредиенты на 16 порций

• Бисквит
• Какао порошок 30 г
• Крахмал пшеничный 30 г
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Сахар 100 г
• Соль 2 щепотка
• Фундук (лесной орех) 200 г
• Яйца куриные 6 шт.
• Начинка
• Вафли шоколадные 150 г
• Сыр Маскарпоне 250 г
• Шоколад тёмный 200 г
• Шоколадно - ореховая паста 250 г
• Глазурь и украшение
• Конфеты Ferrero Rocher 16 шт.
• Коньяк 2 ст. л.
• Сливки 33% 3 ст. л.
• Фундук (лесной орех) 50 г
• Шоколад тёмный 170 г
• Шоколадно - ореховая паста 3 ст. л.

Пошагово

1. Подготовим все необходимые ингредиенты для бисквита, для начинки, для глазури и украшения. Шоколад тёмный —это не менее 46% какао. Фундук в мелкой крошке, а также 50 г цельного для украшения.
2. Взбиваем яйца с щепотками соли и сахаром около 7 минут, миксером на высоких оборотах, в пышную тягучую пену.
3. Смешиваем крошку фундука с какао, пшеничным крахмалом (заменяем на кукурузный) и разрыхлителем.
4. Порциями добавляем сухую смесь в яичную пену. Перемешиваем венчиком или лопаткой до однородности теста, но недолго.
5. Сразу же переливаем тесто в форму, дно которой выстелено пекарской бумагой. В эту же минуту ставим в заранее разогретую диховку. Выпекаем при 180°С около 35 минут, проба на сухую лучину.
6. Остужаем 10 минут в форме, затем вынимаем из формы, освобождаем от бумаги и окончательно остудим на решётке. Остывший бисквит режем на 2 половины.
7. Этим временем нарезаем вафли на крупные кусочки, проблизительно толщиной 3-4 мм.
8. Топим шоколад на водяной бане, чтобы не перегреть шоколад, кастрюлька не должна касаться кипящей воды.
9. В горячий шоколад добавляем Нутеллу, хорошо перемешаем.
10. И затем вмешаем венчиком от руки Маскарпоне.
11. И в заключение добавим нарезанные вафли, перемешаем.
12. 1 половину бисквита вкладываем в кольцо и намазываем всю шоколадную начинку, выравниваем.
13. Накроем вторым бисквитом, немного придавим руками, накроем и уберём в холодильник остывать на не менее, чем на 3 часа.
14. Подогреем Нутеллу на водяной бане, смотрите 8 шаг. Обмажем тонким слоем весь торт.
15. Снова, как в 8 шаге, растопим шоколад со сливками на бане. Вливаем для аромата и вкусовой нотки коньяк, хорошо перемешиваем до однородной глазури.
16. Ставим торт для глазирования на решётку. Глазируем, даём вольно растечься шоколаду. Для сохранения блеска глазури не убираем торт в холод.
17. Цельный орех режем на 6-8 частей. Украшаем торт и выкладываем шоколадные конфеты так, чтобы на каждый кусок была 1 конфетка. Дадим глазури застыть. Наслаждаемся!