Торт "Графские развалины"

Несложный рецепт торта "Графские развалины" пошагово с фото.

Рецепт приготовления торта Графские развалины - в помощь каждому, кто решил испечь какой-нибудь эффектный торт на праздничный стол. Приготовить его с пошаговыми фотографиями будет гораздо проще

Рассказываю, как испечь Графские развалины - очень вкусный и эффектный торт. Мои дети любят его больше любых других тортов домашнего приготовления, потому пеку я его с периодичностью примерно раз в три месяца. Естественно, рука уже набита Так что делюсь своим лучшим, проверенным рецептом этого торта - надеюсь, он вам пригодится и понравится. Сразу скажу, что приготовление торта Графские развалины - задача весьма трудоемкая, так что приготовьтесь - придется потрудиться. Однако оно того стоит!

Количество порций: 8

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Выпечка, Торты
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 3 ч
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 313 килокалорий
• Повод: Для детей

Ингредиенты на 8 порций

• Молоко — 1,25 Стакана (1 - в крем, 0,25 - в шоколадный крем)
• Яйца — 5 Штук (4 - в бисквит, 1 - в крем)
• Сахар — 2,25 Стакана (1 - в бисквит, 0,25 - в крем, 1 - в безе)
• Мука — 1 Стакан
• Сода гашеная — 1 Чайная ложка
• Белки яичные — 4 Штуки
• Ванилин — - По вкусу
• Шоколад — 60 Грамм
• Сливочное масло — 125 Грамм (100 - в крем, 25 - в шоколадный крем)
• Растительное масло — 1 Ст. ложка

Пошагово

1. Готовим тесто для коржей. Для этого взбиваем четыре яйца и стакан сахара до однородности, затем туда же добавляем муку и соду. Взбиваем.
2. Получившееся тесто выливаем в смазанную сливочным маслом форму.
3. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до готовности (готовность проверяем зубочисткой - если выходит сухой, значит, готово). Готовый корж разрезаем пополам вдоль. Один корж оставляем целым, другой нарезаем на кубики.
4. Теперь приготовим крем. Смешаем стакан молока, яйцо, столовую ложку муки и полстакана сахара в кастрюльке. Ставим на огонь и варим до загустения, постоянно взбивая. В остывший крем добавляем 100 граммов сливочного масла и ванилин.
5. Теперь приготовим безе. Для этого смешаем 4 яичных белка, стакан сахара и немного ванилина. Перемешиваем, ставим на водяную баню и готовим, постоянно взбивая, 5-7 минут. Получившуюся массу кондитерским мешком порционно выкладываем на смазанный маслом противень.
6. Ставим в духовку, разогретую до 100 градусов, и сушим 1 час. Затем духовку отключаем и держим безе в выключенной духовке еще 1 час.
7. Безе готово.
8. Начинаем собирать торт. Смазываем корж белым кремом.
9. По кругу выкладываем безе.
10. Растапливаем половину шоколада с четвертью стакана молока и небольшим кусочком сливочного масла на водяной бане. В получившуюся массу кладем нарезанный бисквит, хорошенько перемешиваем.
11. Смазанный шоколадным кремом бисквит кладем на корж, промазываем кремом с боков, вокруг раскладываем безе.
12. Сверху выкладываем оставшиеся безе.
13. Оставшийся кусочек шоколада растапливаем с растительным маслом на водяной бане, получившейся глазурью сверху поливаем торт. Ставим торт в холодильник, даем постоять пару часов, после чего торт Графские развалины можно будет подавать к столу. Приятного аппетита!