Торт Ирландский крем

Непростой рецепт торта Ирландского крем пошагово с фото.

http://www.ljplus.ru/img4/_/t/_truie/tort-NG.JPG http://www.ljplus.ru/img4/_/t/_truie/tort-NG-2.JPG другой вариант оформления http://www.ljplus.ru/img4/_/t/_truie/tort-Ignatu.JPG Можно разделить на 2 коржа, пропитать их сиропом или ликёром. Крему дать немного остыть, чтоб он слегка загустел. Вложить в форму первый корж, залить половину крема, затем второй корж и вторую половину крема. Тогда в разрезе получится совершенно другой вид.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 170 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Для бисквита
• какао - порошок – 3 ст. л.
• разрыхлитель – 1 пакетик (10 г)
• ликер Бейлис – 100 г
• грецкие орехи молотые – 125 г
• яицо – 5 шт.
• сахар – 150 г
• мука – 100 г
• Для крема
• ликера Бейлис – 250 г
• ванильная эссенция
• сливки жирностью 30% – 400 мл
• желатин – 20 г
• яицо – 5 шт.
• сахар – 175 г

Пошагово

1. Для бисквита белки отделить от желтков. Желтки взбить со 100 г сахара и ликером на водяной бане. Добавить орехи. Белки с оставшимся сахаром взбить в густую пену. Смешать с желтковой массой.
2. Муку с какао и разрыхлителем просеять. Аккуратно вмешать в яичную массу.
3. Влить в простеленную пергаментом разъемную форму. Поставить в разогретую духовку и выпекать при 180°C 20-25 минут.
4. Проверить готовность бисквита деревянной шпажкой. Остудить.
5. Для крема желатин замочить в 100 мл холодной воды на 20 минут. «Распустить» и процедить.
6. Яйца взбить со 150 г сахара на водяной бане, постоянно помешивая чтобы они не свернулись. Температура яиц должна быть больше 60°C. Снять, добавить распущенный желатин.
7. Сливки взбить с 25 г сахара, смешать с яичной массой. Можно еще раз процедить через мелкое сито.
8. Корж разрезать вдоль на 2 части, или просто выровнять его ножом, оставив один корж. Собрать торт можно по - разному. Можно залить один большой корж 2/2, крема и оставить застывать. На застывший корж вылить сверху оставшийся крем и снова дать остыть. Сверху украсить какао с помощью трафарета.
9. Или использовать другой вариант. Можно разделить на 2 коржа, пропитать их сиропом или ликером. Крему дать немного остыть, чтобы он слегка загустел. Вложить в форму первый корж, залить половину крема, затем второй корж и вторую половину крема. Тогда в разрезе получится совершенно другой вид.